Hvad er kogegrej af støbt aluminium? En komplet guide

Kogegrej i støbt aluminium er ved at blive populært i køkkener verden over. Det er let, billigt og nemt at bruge. Maden kan få en anden smag afhængigt af det kogegrej, der bruges, inklusive den nemme tilberedningsproces. Kogegrej er også tidsbesparende og langtidsholdbart. Støbt aluminium fremstilles ved at hælde smeltet aluminium i en form. Metoden giver kogegrejet både en konkret struktur og konsistens i tykkelsen. Det gør, at panden eller gryden varmes hurtigt op og fordeler varmen jævnt. Det forenkler og reducerer den tid, man bruger på at tilberede de daglige måltider.

Støbt aluminium er et andet relativt let materiale, som mange mennesker har brugt, da det er relativt billigt sammenlignet med rustfrit stål. Det kan også tilberedes i forskellige former og størrelser; derfor kan det steges, bages og koges. Støbt aluminium har dog sine negative sider. Det er ikke så hårdt som rustfrit stål og heller ikke så hårdt som støbejern. Der er også nogle typer køkkenredskaber, der har brug for en non-stick eller anodiseret belægning, så maden ikke hænger fast eller kommer i kontakt med syreholdige fødevarer.

I denne artikel vil alle disse blive forklaret i et enkelt sprog. Du vil blive introduceret til fordele, ulemper, sikkerhed og behandling af Kogegrej i støbt aluminium.

Indholdsfortegnelse

Hvordan fremstilles kogegrej af støbt aluminium?

Køkkenredskaber af støbt aluminium fremstilles ved at hælde smeltet aluminium i en form. Metallet (aluminium) får derefter form som en pande, gryde eller bageplade efter afkøling. Processen gør kogegrejet hårdere og tungere end det traditionelle pressede eller valsede aluminium.

De to store faser i processen er:

Omdannelse af aluminium til smeltet tilstand.
Det størkner i formene, der hærder det.

En sådan støbning gør coocooklightlightut stærk nok til, at den kan bruges dagligt. Andre har non-stick-belægning for at forhindre, at maden klæber fast, og for at gøre det lettere at rengøre dem.

Processen med kogegrej i støbt aluminium

Forberedelse af aluminium

Det første trin indebærer valg af aluminium. Producenterne kan bruge rent aluminium eller genbrugsaluminium. Det anbringes i store ovne, hvor det opvarmes til over 660 °C, indtil det smelter og bliver til en væske. Det er i denne fase, at aluminiummet renses for at sikre, at det er stærkt og sikkert i det endelige produkt.

Skabelse af formen

Når aluminiummet er til rådighed, skabes formen. Formen bestemmer formen, og det kan være en stegepande, en gryde eller en bageplade. Disse forme er for det meste sandfarvede eller stålfarvede. Copopotterens tyndhed, balance og holdbarhed bestemmes af typen af form og graden af udsøgthed.

Hældning af smeltet aluminium

Formen fyldes derefter med flydende aluminium. Den er fyldt til randen i hver eneste sprække i designet. Det er den proces, der også gør, at kogegrej af støbt aluminium er tungere og stærkere end kogegrej af presset aluminium.

Afkøling og størkning

Efter at være blevet hældt, forventes aluminiummet at køle ned. Det stivner og trykkes ned, når det afkøles og får form efter formen. Afkølingen er nødvendig, da den fjerner revner, luftbobler eller svage områder, der kan bringe kogegrejets kvalitet i fare.

Trimning og efterbehandling

Når kogegrejet er hærdet, tages det ud af formen. Det er her, en rå overflade bliver skåret og poleret. Der indarbejdes også andre funktioner, som f.eks. håndtag og bunde. Dette er for at sikre, at kokkens uniform er glat, sikker og klar til at blive belagt.

Overfladebelægning og efterbehandling

De fleste køkkenredskaber i støbt aluminium er overfladebehandlede. De fleste er forsynet med ikke-klæbende overflader, så maden ikke sætter sig fast på overfladerne, og rengøringen tager ikke lang tid. De kan også være anodiserede, og det øger deres modstandsdygtighed over for korrosion og ridser. Disse overflader er også modstandsdygtige over for reaktivitet med sure fødevarer.

Test af kvalitet

Kvalitetskontrollen er den sidste. Alt arbejde inspiceres med hensyn til balance, holdbarhed og belægningssikkerhed. Kogegrej, der er blevet omhyggeligt kontrolleret, pakkes og sendes kun ud på markedet. Det sikrer, at kunderne får holdbart og sikkert kogegrej af høj kvalitet.

Fordele ved kogegrej i støbt aluminium

Hvad er grunden til ikke at bruge andre materialer, til at bruge støbt aluminium? Her er de vigtigste fordele:

Letvægt

I forhold til støbejern er det meget let i støbt aluminium. Det tager ikke lang tid at rengøre, og det er mere, når man har en kok, der regelmæssigt tilbereder måltider til de ældre.

Fremragende varmefordeling

Aluminium er en varmeleder. Redskaber i støbt aluminium er hurtige at tilberede og tilbereder jævnt. Det betyder, at der vil være færre hot spots og en jævn tilberedning.

Prisbillig

Det er normalt billigere end kogegrej i rustfrit stål eller kobber. Det har en god ydeevne til en overkommelig pris.

Alsidig

Støbt aluminium kan steges, bages, koges eller simre. Nogle kan endda gå i ovnen.

Hurtig opvarmning

Aluminiumet får maden til at koge hurtigere, da det reagerer hurtigere på varmen. Det sparer tid og energi.

Ulemper ved kogegrej af støbt aluminium

På trods af flere fordele ved kogegrej af støbt aluminium har det også flere begrænsninger:

Problemer med holdbarhed

Støbt aluminium er blødere end støbejern eller rustfrit stål. I sidste ende vil det sandsynligvis blive bulet eller ridset, især hvis det ikke håndteres korrekt.

Reaktivitet med fødevarer

Det ubelagte aluminium kan reagere med syrer som tomater eller eddike. Det kan enten gøre det metallisk eller misfarvet. De fleste moderne støbte aluminiumspander er belagt for at undgå sådanne effekter.

Problemer med belægningen

Non-stick-filmen på panden kan være af dårlig kvalitet, og derfor kan den blive slidt med tiden. Den kan skrubbes med hårde svampe eller metalredskaber, og det reducerer dens levetid.

Støbt aluminium og andet køkkengrej

Valget af køkkengrej er mere et valg. Præstationen for støbt aluminium sammenlignet med de populære erstatninger er som følger:

Støbt aluminium og rustfrit stål

Den første tydelige forskel på støbt aluminium og rustfrit stål er varmeydelsen. Støbt aluminium er hurtigt og spreder varmen jævnt i gryden. Det gør det også muligt at tilberede maden hurtigt og forhindre, at den brænder på. Rustfrit stål tager derimod tid at varme op og holder længere på varmen. Det gælder for slow cooking og andre måltider, der kræver kontinuerlig varme.

Holdbarhed er også et andet afgørende aspekt. Rustfrit stål er stærkere, mere holdbart og kan bruges i årtier uden at blive svækket. Støbt aluminium er billigere og både lettere og blødere. Ellers er det tilbøjeligt til at blive ridset eller bulet. Det gør rustfrit stål mere holdbart på lang sigt, mens støbt aluminium er mindre fast og praktisk og lettere at arbejde med.

De to adskiller sig også ved prisen, da premiummærkerne er lavet med flerlagsformuleringer, som er dyrere at købe, kogegrej i rustfrit stål i de fleste tilfælde. Støbt aluminium er billigere og har endda tilstrækkelig ydeevne til normal madlavning. Støbt aluminium vælges normalt på grund af dets billigere natur og lettere vægt sammenlignet med andre slags pander.

Støbt aluminium og støbejern

Den mest åbenlyse forskel mellem støbt aluminium og støbejern er vægten. Støbejernet er ekstremt tungt og dermed vanskeligt at løfte, rengøre og opbevare. Støbt aluminium er langt lettere, og det gør det nemmere at bruge i det daglige. Lette pander kan være en stor hjælp for ældre eller hjemmekokke, som altid har travlt.

Støbejern holder på varmen meget længe, når det gælder varme. Når det er opvarmet, forbliver det varmt, og det er en god idé, når man skal svitse kød eller langtidsstege gryderetter. Støbt aluminium derimod opvarmes og afkøles i løbet af meget kortere tid. Det giver mere kontrol i processen med at justere temperaturen og er mere økonomisk, når man skal tilberede hurtige måltider.

Vedligeholdelse er også et vigtigt aspekt. Støbejern skal krydres for at undgå rust og for at forhindre, at maden sætter sig fast. Man skal også passe bedre på det for at bevare dets kvalitet. Støbt aluminium skal ikke krydres, og de fleste pander har non-stick-overflader. Det forenkler rengøring og vedligeholdelse, især for personer med en hektisk livsstil.

Støbt aluminium og hårdt anodiseret aluminium

Hårdanodiseret aluminium har større styrke og mere holdbarhed sammenlignet med støbt aluminium. Der dannes et beskyttende lag ved anodiseringsprocessen, som gør produktet modstandsdygtigt over for ridser, korrosion og slid. Støbt aluminium er ikke så holdbart, men det er også ret pålideligt til daglig brug. Personer, der ønsker holdbart køkkengrej, har normalt det hårdt anodiserede, og de, der søger let og billigt, vælger at købe støbt aluminium.

Den anden store forskel er prisen. Det er også almindeligt, at kogegrej af hårdt anodiseret aluminium er dyrere på grund af den særlige behandling og sejhed. Støbt aluminium er dog billigere, men fungerer stadig godt. Det gør det mere eftertragtet for familier eller hjemmekokke, der ønsker værdi for pengene uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Begge materialer er fremragende med hensyn til varmefordeling og ydeevne. De tilbereder maden i et jævnt tempo og reagerer meget hurtigt på temperaturen. Ikke desto mindre er hårdt anodiseret aluminium mindre modtageligt for ridser, og det kan bruges i længere tid, uden at belægningerne slides af. Støbt aluminium er billigere og kan let håndteres, men overfladen kan let blive ødelagt.

Sikkerhed ved kogegrej af støbt aluminium

Der er et spørgsmål, som de fleste mennesker har: Er det sikkert at lave mad i aluminium?

Svaret er ja, det er sikkert. Undersøgelser viser, at den mængde aluminium, der kommer ind i maden, når den tilberedes, er minimal og sund.

Men..:

Syreholdig mad bør altid tilberedes i belagt støbt aluminium.
Det er ikke tilrådeligt at bruge gamle, slidte pander, der har en slidt belægning.

Godt brugt Kogegrej af støbt aluminium er sikkert at bruge til daglig madlavning.

Materialer til kogegrej i støbt aluminium

Aluminium

Aluminium er den vigtigste komponent i kogegrej af støbt aluminium. Det er valgt på grund af dets lette vægt, gode ledningsevne og overkommelige pris. Aluminium smelter ved en relativt lav temperatur og er derfor let at støbe i forskellige former. Der kan bruges både rent aluminium og genbrugsaluminium, afhængigt af den proces og kvalitet, som producenten har fastsat.

Belægningsmaterialer

Størstedelen af kogegrejet i støbt aluminium har en non-stick belægning. Denne belægning kan være af materialer som PTFE (også kaldet teflon) eller keramik. Belægningen skal sikre, at maden ikke klæber fast, mindske brugen af madolie og gøre rengøringen lettere. Flerlagsbelægning bruges i visse former for kogegrej af høj kvalitet for at øge levetiden.

Anodiseret lag

I nogle produkter er aluminium ikke belagt, men anodiseret. Processen med at danne et beskyttende lag på aluminiumsoverfladen kaldes anodisering. Denne belægning gør kogegrejet mere ridsefast, korrosionsbestandigt og modstandsdygtigt over for syreholdige fødevarer.

Håndtag og beslag

Kogegrejet mangler komplette håndtag. Håndtagene kan være af rustfrit stål, silikone eller varmebestandig plast. Silikone- og plasthåndtag er også behagelige og varmebestandige sammenlignet med håndtag i rustfrit stål, som er stærke og holdbare.

Låg

Noget kogegrej i støbt aluminium leveres med låg. Disse låg kan være af hærdet glas eller rustfrit stål. Årsagen til glaslågenes popularitet er, at man kan se ind i maden under tilberedningen, mens lågene i rustfrit stål er kendt for at være holdbare og holde på varmen.

Pleje af kogegrej i støbt aluminium

Hvis du passer godt på dit kogegrej, vil det holde længe. Følg disse enkle trin:

Tips til rengøring

Håndvask med svag sæbe og varmt vand.
Undgå hårde skrubbepuder.
Placer aldrig en opvaskemaskine, hvor det ikke er angivet, at den er sikker.

Tips til opbevaring

Opbevares på et tørt sted.
Når du stabler panderne, skal du lægge en pandebeskytter eller en klud mellem dem, før der opstår ridser.

Ekstra pleje

Når du bruger køkkenudstyr med non-stick-belægning, er det vigtigt, at du altid bruger redskaber af træ, silikone eller plast.
Overophed ikke tomme pander.

Bedste anvendelser af kogegrej i støbt aluminium

Kogegrejet i støbt aluminium kan bruges til alle formål. De bedste måder at bruge det på er som følger:

Stegning: Hurtig tilberedning, jævn, god til stir-fry eller overfladisk stegning.
Bagning: De fleste af de støbte aluminiumspander kan bruges i ovnen, hvilket er den bedste måde at bruge dem på til kager eller gryderetter.
Hverdagens måltider: Disse pander bruges dagligt til at tilberede pasta, karryretter m.m.

Sammenfatning

Mange husholdninger foretrækker at bruge kogegrej i støbt aluminium. Det er ikke tungt og let, og det er billigt sammenlignet med andre materialer. Dets bedste egenskab er varmeydelsen. Støbt aluminium opvarmes hurtigt og har en ensartet varmefordeling, og dermed bliver madlavningen hurtig og effektiv.

Denne form for køkkengrej er meget nyttigt i den daglige madlavning. Du kan bruge det til stegning, bagning, kogning eller simring. Det er især praktisk for personer, der søger nemt madlavningsudstyr uden dikkedarer. Det er billigere end støbejern og alligevel lettere end rustfrit stål, og derfor betragtes det ofte som et rimeligt kompromis.

Ikke desto mindre har det visse begrænsninger. Støbt aluminium er mindre hårdt end andre metaller, og derfor kan det let få buler eller ridser uden ordentlig pleje. Det skal også overfladebehandles for at undgå, at maden klæber fast eller reagerer med det sure madindhold. Ved korrekt håndtering er disse problemer dog ikke svære at håndtere.

Generelt er kogegrej i støbt aluminium en smart og omkostningseffektiv løsning. Det kan ikke have samme levetid som rustfrit stål, men det lover komfort, bekvemmelighed og værdi. Støbt aluminium er et godt valg med hensyn til ydeevne, og alligevel koster det ikke meget, når det bruges af hjemmekokke.

Ofte stillede spørgsmål

Q1: Er kogegrej af støbt aluminium bedre end rustfrit stål?

Det kommer an på det. Støbt aluminium er billigere og lettere. Rustfrit stål er mere holdbart og modstandsdygtigt.

Spørgsmål 2: Ruster støbt aluminium?

Nej, aluminium ruster ikke. Men det kan rådne væk, hvis man ikke passer på det.

Q3: Er det muligt at sætte støbt aluminium i en ovn?

Ovnafhængig BA: Ja, langt det meste kogegrej af støbt aluminium kan tåle at komme i ovnen. Tjek altid etiketten.

Q4: Hvad er levetiden for kogegrej i støbt aluminium?

Hvis man passer på den, kan den holde i et par år. Belægningen kan nemt blive slidt, men selve panden forbliver stærk.

Q5: Kan den tåle at komme i opvaskemaskinen?

Det gør andre mærker, og håndvask er mere sikker på lang levetid.