Hva er kokekar av støpt aluminium? En komplett guide

Kokekar i støpt aluminium blir stadig mer populært i kjøkken verden over. Det er lett, billig og enkelt å bruke. Maten kan få en annen smak avhengig av kokekaret som brukes, inkludert den enkle tilberedningsprosessen. Kokekar er også tidsbesparende og har lang holdbarhet. Støpt aluminium lages ved å helle smeltet aluminium i en form. Metoden gir kokekaret både en konkret struktur og konsistens i tykkelsen. Det gjør at pannen eller gryten varmes opp raskt og sprer varmen jevnt. Dette forenkler og reduserer tiden man bruker på å tilberede daglige måltider.

Støpt aluminium er et annet relativt lett materiale som mange har brukt siden det er relativt billig sammenlignet med rustfritt stål. Det kan også tilberedes i forskjellige former og størrelser; derfor kan det stekes, bakes og kokes. Støpt aluminium har imidlertid sine negative sider. Det er ikke like slitesterkt som rustfritt stål og heller ikke like slitesterkt som støpejern. Det er også noen typer kjøkkenredskaper som trenger et non-stick eller anodisert belegg slik at maten ikke fester seg eller kommer i kontakt med sure matvarer.

I denne artikkelen vil alle disse bli forklart på et enkelt språk. Du vil bli introdusert til fordelene, ulempene, sikkerheten og behandlingen av kokekar av støpt aluminium.

Innholdsfortegnelse

Hvordan produseres kokekar av støpt aluminium?

Kokekar av støpt aluminium produseres ved å helle smeltet aluminium i en form. Metallet (aluminiumet) får deretter form som en panne, gryte eller ildfast form etter avkjøling. Prosessen gjør kokekaret tøffere og tyngre enn tradisjonelt presset eller valset aluminium.

De to store fasene i prosessen er

Omforming av aluminium til smeltet tilstand.
størkner i formene som herder den.

Slik støping gjør coocooklightlightut sterk nok til at den kan brukes daglig. Andre er non-stick konvolutter på dem for å forhindre at maten kleber seg, og for å lette rengjøringen.

Prosess for kokekar av støpt aluminium

Klargjøring av aluminium

Det første trinnet innebærer valg av aluminium. Produsentene kan bruke rent aluminium eller resirkulert aluminium. Aluminiumet legges i store ovner der det varmes opp til over 660 °C til det smelter og blir flytende. I denne fasen renses aluminiumet for å sikre at det er sterkt og trygt i det endelige produktet.

Skaper formen

Når aluminiumet er tilgjengelig, skapes formen. Formen bestemmes av formen, og det kan være en stekepanne, en gryte eller en bakepanne. Disse formene er for det meste av sand eller stål. Tynnheten, balansen og holdbarheten til kopopotterarere bestemmes av typen form og graden av utsøkthet.

Helling av smeltet aluminium

Formen fylles deretter med flytende aluminium. Den fylles helt til randen i hver eneste designspalte. Det er denne prosessen som også gjør at kokekar av støpt aluminium er tyngre og sterkere enn kokekar av presset aluminium.

Avkjøling og størkning

Etter å ha blitt hellet, forventes aluminiumet å kjøle seg ned. Det stivner og trykker ned når det avkjøles og får formen til formen. Avkjølingen er nødvendig fordi den fjerner sprekker, luftbobler eller svake områder som kan sette kvaliteten på kokekaret i fare.

Trimming og etterbehandling

Når kokekaret er herdet, tas det ut av formen. Det er her en rå overflate blir skåret og polert. Andre funksjoner blir også inkorporert, for eksempel håndtak og bunner. Dette er for å sikre at kokekarets uniform er glatt, trygg og klar til å bli belagt.

Overflatebehandling og etterbehandling

De fleste kokekar i støpt aluminium er overflatebehandlet. De fleste er utstyrt med en overflate som ikke kleber, slik at maten ikke fester seg på overflaten, og rengjøringen tar ikke mye tid. De kan også være anodisert, noe som øker motstanden mot korrosjon og riper. Disse overflatene er også motstandsdyktige mot reaktivitet med sure matvarer.

Kvalitetstesting

Kvalitetskontrollen er den siste. Alle arbeidene blir inspisert på balanse, holdbarhet og beleggsikkerhet. Kokekar som er nøye kontrollert, pakkes og sendes bare ut på markedet. Det sikrer at kundene får holdbare, kvalitetssikre og trygge kokekar.

Fordeler med kokekar i støpt aluminium

Hva er grunnen til å ikke bruke andre materialer, for å bruke støpt aluminium? Her er de viktigste fordelene:

Lettvekt

I forhold til støpejern er det veldig lett i støpt aluminium. Det tar ikke mye tid å lage den, og det er enda viktigere når man har en kokk som regelmessig lager mat til eldre.

Suveren varmefordeling

Aluminium er en god varmeleder. Støpte aluminiumsredskaper er raske å tilberede og tilbereder jevnt. Det betyr at det blir færre varme punkter og jevn tilberedning.

Rimelig

Det er normalt billigere enn kokekar i rustfritt stål eller kobber. Det har god ytelse til en overkommelig pris.

Allsidig

Støpt aluminium kan stekes, bakes, kokes eller småkokes. Noen tåler til og med stekeovn.

Rask oppvarming

Aluminiumet gjør at maten tilberedes raskere siden det reagerer raskere på varme. Dette sparer tid og energi.

Ulemper med kokekar av støpt aluminium

Til tross for flere fordeler med kokekar i støpt aluminium, har det også flere begrensninger:

Problemer med holdbarhet

Støpt aluminium er mykere enn støpejern eller rustfritt stål. Det er derfor sannsynlig at det blir bulkete eller ripete, spesielt hvis det ikke håndteres riktig.

Reaktivitet med mat

Ubelagt aluminium kan reagere med syrer som tomater eller eddik. Dette kan enten gjøre det metallisk eller misfarget. De fleste moderne støpte aluminiumspanner er belagt for å unngå slike effekter.

Problemer med belegget

Non-stick-filmen på pannen kan være av dårlig kvalitet, og dermed kan den slites bort med tiden. Den kan skrubbes med harde svamper eller metallredskaper, og dette reduserer levetiden.

Støpt aluminium og andre kokekar

Valget av kokekar er mer et valg. Ytelsen til støpt aluminium sammenlignet med de populære erstatningene står som følger:

Støpt aluminium og rustfritt stål

Den første forskjellen mellom støpt aluminium og rustfritt stål er varmeytelsen. Støpt aluminium er raskt og sprer varmen jevnt i pannen. Dette gjør det også mulig å lage mat raskt og forhindre at maten brenner på steder. Rustfritt stål tar derimot tid å varme opp og holder på varmen lenger. Dette gjelder for slow cooking og andre måltider som krever kontinuerlig varme.

Holdbarhet er også et annet avgjørende aspekt. Rustfritt stål er sterkere, mer utholdende og kan brukes i flere tiår uten å svekkes. Støpt aluminium er billigere, lettere og mykere. Ellers er det utsatt for riper og bulker. Dette gjør rustfritt stål mer holdbart på lang sikt, mens støpt aluminium er mindre fast og praktisk, og lettere å jobbe med.

De to skiller seg også ut etter kostnad, ettersom premiummerkene er laget med flerlagsformuleringer, som koster høyere å kjøpe, kokekar i rustfritt stål i de fleste tilfeller. Støpt aluminium er billigere og har til og med tilstrekkelig ytelse for normal matlaging. Støpt aluminium velges normalt på grunn av sin billigere natur og lettere vekt sammenlignet med andre typer panner.

Støpt aluminium og støpejern

Den mest åpenbare forskjellen mellom støpt aluminium og støpejern er vekten. Støpejernet er ekstremt tungt og dermed vanskelig å løfte, rengjøre og oppbevare. Støpealuminium er langt lettere, og det gjør den enklere å bruke i det daglige. Lette panner kan være en stor fordel for eldre eller hjemmekokker som alltid har mye å gjøre.

Støpejern holder på varmen veldig lenge når det gjelder varme. Når det varmes opp, holder det seg varmt, og det er en god idé når du skal steke kjøtt eller langtidssteke gryteretter. Støpt aluminium, derimot, varmes opp og avkjøles i løpet av mye kortere tid. Det gir mer kontroll over temperaturreguleringen og er mer økonomisk når man skal tilberede måltider i all hast.

Vedlikehold er også et viktig aspekt. Støpejern må krydres for å unngå rust og for å hindre at maten setter seg fast. Det bør også tas bedre vare på for å bevare kvaliteten. Støpt aluminium krever ikke krydder, og de fleste av pannene har non-stick-overflater. Dette forenkler rengjøring og vedlikehold, spesielt for personer som har en hektisk livsstil.

Støpt aluminium og hardanodisert aluminium

Hardanodisert aluminium har større styrke og mer holdbarhet sammenlignet med støpt aluminium. Ved anodisering dannes det et beskyttende lag som gjør produktet motstandsdyktig mot riper, korrosjon og slitasje. Støpt aluminium er ikke like slitesterkt, men det er også ganske pålitelig for daglig bruk. Personer som ønsker slitesterke kokekar, har vanligvis de hardanodiserte, og de som søker lette og billige, velger å kjøpe støpt aluminium.

Den andre store forskjellen er prisen. Det er også vanlig at kokekar i hardanodisert aluminium er dyrere på grunn av den spesielle behandlingen og seigheten. Støpt aluminium er imidlertid billigere, men gir likevel gode resultater. Dette gjør det mer attraktivt for familier eller hjemmekokker som ønsker å få valuta for pengene uten å gå på kompromiss med kvaliteten.

Begge materialene er utmerkede når det gjelder varmefordeling og ytelse. De tilbereder maten jevnt og reagerer svært raskt på temperaturen. Likevel er hardanodisert aluminium mindre utsatt for riper, og det kan brukes lenger uten at belegget slites av. Støpt aluminium er billigere og kan lett håndteres, men overflaten kan lett bli ødelagt.

Sikkerhet for kokekar av støpt aluminium

Det er et spørsmål som de fleste har: Er det trygt å lage mat i aluminium?

Svaret er ja, det er trygt. Studier viser at mengden aluminium som kommer inn i maten når den tilberedes, er minimal og sunn.

Men..:

Sur mat bør alltid tilberedes i belagt støpt aluminium.
Det er ikke tilrådelig å bruke gamle, slitte panner som har et slitt belegg.

Godt brukt kokekar av støpt aluminium er trygt å bruke til daglig matlaging.

Materialer for kokekar i støpt aluminium

Aluminium

Aluminium er den viktigste komponenten i kokekar av støpt aluminium. Det er valgt på grunn av sin lette vekt, gode ledningsevne og rimelige pris. Aluminium smelter ved relativt lav temperatur og er derfor lett å støpe i ulike former. Det kan brukes både rent aluminium og resirkulert aluminium, avhengig av prosessen og kvaliteten som er satt av produsenten.

Beleggmaterialer

De fleste kokekar av støpt aluminium har et non-stick-belegg. Dette belegget kan være av materialer som PTFE (også kalt teflon) eller keramikk. Belegget skal sørge for at maten ikke kleber seg fast, redusere bruken av matoljer og gjøre rengjøringen enklere. I enkelte kokekar av høy kvalitet brukes flerlagsbelegg for å forlenge levetiden.

Anodisert lag

I noen produkter er aluminium ikke belagt, men anodisert. Prosessen med å danne et beskyttende lag på overflaten av aluminium kalles anodisering. Dette belegget gjør kokekaret mer ripebestandig, korrosjonsbestandig og motstandsdyktig mot syreholdig mat.

Håndtak og beslag

Kokekarene mangler komplette håndtak. Håndtakene kan være av rustfritt stål, silikon eller varmebestandig plast. Håndtakene i silikon og plast er også komfortable og varmebestandige sammenlignet med håndtakene i rustfritt stål, som er sterke og holdbare.

Lokk

Noen kokekar i støpt aluminium leveres med lokk. Disse lokkene kan være av herdet glass eller rustfritt stål. Grunnen til at glasslokk er populære, er muligheten til å se inn i maten under tilberedningsprosessen, mens lokk i rustfritt stål har rykte på seg for å være holdbare og holde på varmen.

Vedlikehold av kokekar i støpt aluminium

Når du tar godt vare på kokekaret ditt, vil det vare lenge. Følg disse enkle trinnene:

Rengjøringstips

Vask for hånd med svak såpe og varmt vann.
Unngå sterke skureputer.
Plasser aldri en oppvaskmaskin der det ikke er angitt at den er trygg.

Tips om oppbevaring

Oppbevares på et tørt sted.
Når du stabler pannene, må du legge en pannebeskytter eller klut mellom dem før det oppstår riper.

Ekstra omsorg

Når du bruker kjøkkenutstyr med non-stick-belegg, er det viktig at du alltid bruker kjøkkenredskaper av tre, silikon eller plast.
Ikke overopphete tomme panner.

Beste bruksområder for kokekar av støpt aluminium

Kokekaret i støpt aluminium er allsidig. De beste måtene å bruke det på er som følger:

Steking: Rask tilberedning, jevn, god til wok eller steking.
Baking: De fleste støpte aluminiumspanner kan brukes i ovnen, noe som er den beste måten å bruke dem på til kaker eller gryteretter.
Hverdagsmat: Disse pannene brukes blant annet til å tilberede pasta og karriretter hver dag.

Sammendrag

Mange husholdninger foretrekker å bruke kokekar i støpt aluminium. Det er ikke tungt og er lett, og det er billig sammenlignet med andre materialer. Den beste egenskapen er varmeytelsen. Støpt aluminium varmes raskt opp og har en jevn fordeling av varmen, og dermed blir matlagingen rask og effektiv.

Denne typen kokekar er svært nyttig i den daglige matlagingen. Du kan bruke det til steking, baking, koking eller småkoking. Det er spesielt praktisk for personer som ønsker enkelt matlagingsutstyr uten dikkedarer. Det er rimeligere enn støpejern, men likevel lettere enn rustfritt stål, og blir derfor ofte sett på som et godt kompromiss.

Likevel har det visse begrensninger. Støpt aluminium er mindre hardt enn andre metaller, og det kan derfor lett få bulker eller riper uten riktig pleie. Det bør også overflatebehandles for å unngå at maten kleber seg fast eller reagerer med surt matinnhold. Ved riktig håndtering er det imidlertid ikke vanskelig å håndtere disse problemene.

Generelt er kokekar av støpt aluminium et smart og kostnadseffektivt alternativ. Det kan ikke være en levetid som rustfritt stål, men det lover komfort, bekvemmelighet og verdi. Støpt aluminium er et godt valg med hensyn til ytelse, og likevel koster det ikke mye når det brukes av hjemmekokker.

Ofte stilte spørsmål

Spm. 1: Er kokekar av støpt aluminium bedre enn rustfritt stål?

Det kommer an på. Støpt aluminium er billigere og lettere. Rustfritt stål er mer holdbart og motstandsdyktig.

Spm. 2: Ruster støpt aluminium?

Nei, aluminium ruster ikke. Men det kan råtne bort hvis det ikke blir tatt vare på.

Spm. 3: Er det mulig å plassere støpt aluminium i en ovn?

Ovnsavhengig BA: Ja, de aller fleste kokekar i støpt aluminium kan brukes i ovnen. Sjekk alltid etiketten.

Spm. 4: Hva er levetiden til kokekar av støpt aluminium?

Når den blir tatt vare på, vil den vare i noen år. Belegget kan lett slites ut, men selve pannen forblir sterk.

Q5: Tåler den oppvaskmaskin?

Andre merker er det, og håndvask er mer sikkert for lang levetid.