Что такое литая алюминиевая посуда? Полное руководство

Посуда из литого алюминия становится популярной на кухнях всего мира. Она легкая, недорогая и простая в использовании. В зависимости от используемой посуды еда может иметь разный вкус, в том числе благодаря легкости процесса приготовления. Посуда также экономит время и долговечна. Литой алюминий изготавливается путем заливки расплавленного алюминия в форму. Этот метод придает посуде конкретную структуру и постоянную толщину. Это позволяет сковороде или кастрюле быстро нагреваться и равномерно распределять тепло. Это упрощает и сокращает время приготовления повседневных блюд.

Литой алюминий - еще один относительно легкий материал, который многие используют, поскольку он относительно недорог по сравнению с нержавеющей сталью. Кроме того, его можно готовить в различных формах и размерах, поэтому его можно жарить, запекать и варить. Однако у литого алюминия есть и отрицательные стороны. Он не такой прочный, как нержавеющая сталь, и не такой прочный, как чугун. Кроме того, некоторые виды кухонной утвари нуждаются в антипригарном или анодированном покрытии, чтобы пища не прилипала и не контактировала с кислыми продуктами.

В этой статье все это будет изложено простым языком. Вы познакомитесь с преимуществами, недостатками, безопасностью и лечением литая алюминиевая посуда.

Оглавление

Как изготавливается посуда из литого алюминия?

Литая алюминиевая посуда получается в результате заливки расплавленного алюминия в форму. После остывания металл (алюминий) приобретает форму сковороды, кастрюли или формы для выпечки. Этот процесс делает посуду более прочной и тяжелой, чем традиционный прессованный или прокатный алюминий.

Два основных этапа этого процесса:

Реформирование алюминия до расплавленного состояния.
Застывает в формах, в которых его затвердевают.

Такое литье делает плиту достаточно прочной, чтобы ее можно было использовать ежедневно. Другие имеют антипригарные покрытия, предотвращающие пригорание пищи и облегчающие их очистку.

Процесс изготовления посуды из литого алюминия

Подготовка алюминия

На начальном этапе необходимо выбрать алюминий. Производители могут использовать чистый или переработанный алюминий. Его помещают в большие печи, где нагревают до температуры более 660 °C, пока он не расплавится и не превратится в жидкость. На этом этапе происходит очистка алюминия, чтобы убедиться, что он будет прочным и безопасным в конечном продукте.

Создание формы

Как только алюминий оказывается под рукой, создается форма. Форма определяется формой, и это может быть сковорода, кастрюля или противень. Эти формы чаще всего бывают песчаными или стальными. Тонкость, баланс и прочность копопоттера определяются типом формы и уровнем изысканности.

Заливка расплавленного алюминия

Затем форма заполняется жидким алюминием. Он заполняет до краев каждую щель конструкции. Именно благодаря этому процессу посуда из литого алюминия тяжелее и прочнее, чем посуда из прессованного алюминия.

Охлаждение и затвердевание

После заливки алюминий должен остыть. При остывании он застывает и оседает, приобретая форму формы. Охлаждение необходимо, так как оно устраняет трещины, пузырьки воздуха или слабые места, которые могут поставить под угрозу качество посуды.

Обрезка и отделка

После затвердевания посуда извлекается из формы. На этом этапе грубая поверхность вырезается и полируется. Также добавляются другие элементы, такие как ручки и дно. Это делается для того, чтобы форма для приготовления пищи была гладкой, безопасной и готовой к нанесению покрытия.

Покрытие и отделка поверхности

Большинство кухонных принадлежностей из литого алюминия имеют обработанную поверхность. Большинство из них имеют антипригарную поверхность, благодаря чему пища не прилипает к поверхности, а чистка не занимает много времени. Кроме того, они могут быть анодированы, что повышает их устойчивость к коррозии и царапинам. Такие покрытия также устойчивы к реакции с кислыми продуктами.

Тестирование качества

Контроль качества - последний. Все изделия проверяются на сбалансированность, прочность и безопасность покрытия. Посуда, прошедшая тщательную проверку, упаковывается и только после этого отправляется на рынок. Это гарантирует, что покупатели получат долговечную, качественную и безопасную посуду.

Преимущества посуды из литого алюминия

Чем обусловлен отказ от использования других материалов, а применение литого алюминия? Вот основные преимущества:

Легкий

По сравнению с чугуном, литой алюминий очень легкий. Приготовление пищи не занимает много времени, и это тем более актуально, если у вас есть повар, который регулярно готовит еду для пожилых людей.

Превосходное распределение тепла

Алюминий является теплопроводником. Посуда из литого алюминия быстро готовится и равномерно прожаривается. Это означает, что горячих точек будет меньше, а приготовление будет равномерным.

Доступный

Обычно она дешевле, чем посуда из нержавеющей стали или меди. Она обладает достойными эксплуатационными характеристиками по доступной цене.

Универсальный

Литой алюминий можно жарить, запекать, варить или тушить. Некоторые из них даже пригодны для духовки.

Быстрый нагрев

Благодаря алюминию пища готовится быстрее, так как он быстрее реагирует на тепло. Это экономит время и энергию.

Недостатки посуды из литого алюминия

Несмотря на ряд преимуществ посуды из литого алюминия, она имеет и ряд недостатков:

Вопросы долговечности

Литой алюминий мягче, чем чугун или нержавеющая сталь. Со временем на нем могут появиться вмятины или царапины, особенно при неправильном обращении.

Реактивность с пищевыми продуктами

Алюминий без покрытия может вступить в реакцию с кислотами, такими как томат или уксус. В результате он может стать металлическим или обесцветиться. Большинство современных литых алюминиевых кастрюль имеют покрытие, предотвращающее подобные эффекты.

Проблемы с покрытием

Антипригарная пленка на сковороде может быть некачественной, поэтому со временем она может стираться. Ее можно оттереть жесткой губкой или металлической посудой, и это сокращает срок ее службы.

Алюминиевая литая и другая посуда

Выбор посуды - это скорее выбор. Характеристики литого алюминия в сравнении с популярными заменителями выглядят следующим образом:

Литой алюминий и нержавеющая сталь

Первое заметное различие в случае с литым алюминием и нержавеющей сталью - это тепловые характеристики. Литой алюминий быстро и равномерно распределяет тепло по сковороде. Это также позволяет быстро готовить и не допускать подгорания пищи в местах ее расположения. Нержавеющая сталь, однако, нагревается быстрее и дольше сохраняет тепло. Это относится к медленному приготовлению и другим блюдам, требующим постоянного нагрева.

Долговечность - еще один важный аспект. Нержавеющая сталь прочнее, выносливее и может использоваться десятилетиями, не ослабевая. Литой алюминий дешевле и легче, а также мягче. В противном случае на нем могут появиться царапины или вмятины. Это делает нержавеющую сталь более долговечной в долгосрочной перспективе, в то время как литой алюминий менее фиксирован и удобен, с ним легче работать.

Отличаются они и стоимостью, так как премиальные бренды изготавливаются с использованием многослойных составов, которые стоят дороже, чем посуда из нержавеющей стали в большинстве случаев. Литой алюминий стоит дешевле и при этом обладает достаточными характеристиками для обычной готовки. Литой алюминий обычно выбирают из-за его дешевизны и меньшего веса по сравнению с другими видами кастрюль.

Литой алюминий и чугун

Самое очевидное различие между литым алюминием и чугуном - это вес. Чугун очень тяжелый, поэтому его трудно поднимать, чистить и хранить. Чугун гораздо легче, и это облегчает его ежедневное использование. Легкие сковороды могут быть очень удобны для пожилых людей или домашних поваров, которые постоянно заняты.

Чугун очень долго сохраняет тепло. При нагревании он остается горячим, что очень удобно для жарки мяса или медленного приготовления тушеного мяса. С другой стороны, литой алюминий нагревается и остывает за гораздо более короткий промежуток времени. Это обеспечивает больший контроль над регулировкой температуры и более экономично при приготовлении блюд на скорую руку.

Уход также является важным аспектом. Чугун необходимо обрабатывать, чтобы избежать ржавчины и предотвратить пригорание пищи. Кроме того, за ним нужно лучше ухаживать, чтобы сохранить его качество. Чугун не требует приправы, а большинство сковородок имеют антипригарную поверхность. Это упрощает чистку и уход, особенно для людей, ведущих суматошный образ жизни.

Литой алюминий и твердоанодированный алюминий

Твердоанодированный алюминий обладает большей прочностью и долговечностью по сравнению с литым алюминием. В процессе анодирования образуется защитный слой, который делает изделие устойчивым к царапинам, коррозии и износу. Литой алюминий не так прочен, но тоже вполне надежен для ежедневного использования. Те, кому нужна прочная посуда, обычно приобретают посуду с твердым анодированием, а те, кто ищет легкую и дешевую, предпочитают покупать литой алюминий.

Еще одно огромное различие - цена. Обычно посуда из алюминия с твердым анодированием стоит дороже из-за специальной обработки и прочности. Литой алюминий, однако, стоит дешевле, но при этом обладает высокими эксплуатационными характеристиками. Это делает ее более привлекательной для семей или домашних поваров, которые хотят получить соотношение цены и качества без ущерба для качества.

Оба материала превосходны с точки зрения распределения тепла и производительности. Они равномерно готовят пищу и очень быстро реагируют на температуру. Тем не менее, алюминий с твердым анодированным покрытием менее подвержен царапинам, и его можно использовать дольше без стирания покрытия. Литой алюминий дешевле, с ним легко обращаться, но его поверхность можно легко испортить.

Безопасность посуды из литого алюминия

У большинства людей возникает вопрос: Безопасно ли готовить в алюминиевой посуде?

Ответ: да, это безопасно. Исследования показывают, что количество алюминия, попадающего в пищу при приготовлении, минимально и не вредит здоровью.

Однако:

Кислотные блюда всегда следует готовить в литом алюминии с покрытием.
Не стоит использовать старые, побитые сковороды с изношенным покрытием.

Хорошо используемый Посуда из литого алюминия безопасна для ежедневного приготовления пищи.

Материалы для изготовления посуды из литого алюминия

Алюминий

Алюминий - самый важный компонент посуды из литого алюминия. Его выбирают из-за небольшого веса, хорошей электропроводности и доступности. Алюминий плавится при относительно низкой температуре, поэтому его легко отливать в различные формы. При этом может использоваться как чистый, так и переработанный алюминий, в зависимости от технологического процесса и качества, установленного производителем.

Материалы для нанесения покрытий

Большинство посуды из литого алюминия имеет антипригарное покрытие. Это покрытие может быть выполнено из таких материалов, как тефлон (PTFE) или керамика. Покрытие предназначено для того, чтобы пища не пригорала, уменьшить использование кулинарных масел, а также облегчить чистку. Многослойное покрытие используется в некоторых видах высококачественной посуды для повышения ее долговечности.

Анодированный слой

В некоторых изделиях алюминий не покрывается, а анодируется. Процесс формирования защитного слоя на поверхности алюминия называется анодированием. Такое покрытие позволяет посуде быть более устойчивой к царапинам, коррозии и воздействию кислой пищи.

Ручки и фурнитура

У посуды отсутствуют целые ручки. Ручки могут быть из нержавеющей стали, силикона или термостойкого пластика. Силиконовые и пластиковые ручки удобнее и термостойче, чем ручки из нержавеющей стали, которые прочны и долговечны.

Крышки

Некоторые виды посуды из литого алюминия поставляются с крышками. Эти крышки могут быть из закаленного стекла или нержавеющей стали. Причина популярности стеклянных крышек - возможность видеть пищу в процессе приготовления, в то время как крышки из нержавеющей стали отличаются долговечностью и способностью удерживать тепло.

Уход за посудой из литого алюминия

При правильном уходе ваша посуда прослужит вам долго. Выполните следующие простые действия:

Советы по уборке

Ручная стирка с использованием слабого мыла и теплой воды.
Избегайте жестких скребков.
Никогда не устанавливайте посудомоечную машину в местах, где она не указана как безопасная.

Советы по хранению

Хранить в сухом месте.
При укладке сковородок в стопку проложите между ними протектор или ткань, чтобы не поцарапать их.

Дополнительный уход

При использовании кухонной посуды с антипригарным покрытием важно всегда пользоваться деревянной, силиконовой или пластиковой посудой.
Не перегревайте пустые кастрюли.

Лучшие варианты использования посуды из литого алюминия

Посуда из литого алюминия универсальна. Ее можно использовать следующим образом:

Жарка: Быстрое приготовление, равномерное, хорошо сочетается со стир-фрай или неглубокой обжаркой.
Выпечка: Большинство сковородок из литого алюминия можно использовать в духовке, что лучше всего подходит для приготовления пирогов или запеканок.
Повседневные блюда: На этих сковородах ежедневно готовят пасту, карри и многое другое.

Резюме

Многие семьи предпочитают использовать посуду из литого алюминия. Она не тяжелая, легкая и недорогая по сравнению с другими материалами. Ее лучшее свойство - тепловые характеристики. Литой алюминий быстро нагревается и равномерно распределяет тепло, поэтому приготовление пищи становится быстрым и эффективным.

Эта посуда очень полезна в повседневном приготовлении пищи. В ней можно жарить, запекать, варить или кипятить. Она особенно удобна для тех, кто ищет простой и не требующий особых затрат кухонный инвентарь. Она дешевле чугуна и при этом легче нержавеющей стали, поэтому ее принято считать справедливым компромиссом.

Тем не менее, у него есть определенные ограничения. Литой алюминий менее твердый, чем другие металлы, поэтому без должного ухода на нем легко могут появиться вмятины или царапины. Кроме того, на него необходимо наносить покрытие, чтобы избежать прилипания пищи или любой реакции с кислым содержимым. Однако при правильном уходе с этими проблемами несложно справиться.

В целом, посуда из литого алюминия - разумный и экономичный вариант. Она не может быть долговечной, как нержавеющая сталь, но она обещает комфорт, удобство и ценность. Литой алюминий - хороший выбор с точки зрения производительности, и при этом он не стоит дорого, если используется домашними поварами.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос 1: Превосходит ли посуда из литого алюминия посуду из нержавеющей стали?

Это зависит от обстоятельств. Литой алюминий дешевле и легче. Нержавеющая сталь более долговечна и устойчива к внешним воздействиям.

Вопрос 2: Ржавеет ли литой алюминий?

Нет, алюминий не ржавеет. Но он может сгнить, если за ним не ухаживать.

Вопрос 3: Можно ли поместить литой алюминий в духовку?

BA: Да, подавляющее большинство посуды из литого алюминия безопасно для духовки. Всегда проверяйте этикетку.

Вопрос 4: Каков срок службы посуды из литого алюминия?

Если за ней ухаживать, она прослужит несколько лет. Покрытие легко изнашивается, но сама сковорода остается прочной.

Q5: Можно ли мыть его в посудомоечной машине?

Другие бренды тоже, а ручная стирка гарантирует долгий срок службы.