Los utensilios de aluminio fundido son cada vez más populares en las cocinas de todo el mundo. Es ligera, barata y fácil de usar. La comida puede tener un sabor diferente dependiendo de la batería de cocina que se utilice, incluida la facilidad de cocción. Los utensilios de cocina también ahorran tiempo y son duraderos. El aluminio fundido se fabrica vertiendo aluminio fundido en un molde. Este método confiere a la batería de cocina una estructura concreta y una consistencia en el grosor. Permite que la sartén o la olla se calienten rápidamente y distribuyan uniformemente el calor. Esto simplifica y reduce el tiempo dedicado a preparar las comidas del día a día.
El aluminio fundido es otro material relativamente ligero que muchas personas han estado utilizando, ya que es relativamente barato en comparación con el acero inoxidable. También se puede preparar en diferentes formas y tamaños; por lo tanto, se puede freír, hornear y hervir. Sin embargo, el aluminio fundido tiene sus lados negativos. No es tan resistente como el acero inoxidable ni tan resistente como el hierro fundido. También hay algunos tipos de utensilios de cocina que necesitan un revestimiento antiadherente o anodizado para que los alimentos no se peguen o no estén en contacto con alimentos ácidos.
En este artículo se expondrán todos ellos utilizando un lenguaje sencillo. Se le presentarán las ventajas, los inconvenientes, la seguridad y el tratamiento de ollas de aluminio fundido.
¿Cómo se fabrican los utensilios de cocina de aluminio fundido?
Los utensilios de cocina de aluminio fundido se fabrican vertiendo el aluminio fundido en un molde. Una vez enfriado, el metal (aluminio) adquiere la forma de sartén, olla o fuente de horno. Este proceso hace que los utensilios de cocina sean más resistentes y pesados que los tradicionales de aluminio prensado o laminado.
Las dos grandes etapas del proceso son:
- Reformado del aluminio al estado fundido.
- Se solidifica en los moldes que lo endurecen.
Esta fundición hace que el coocooklightlightut lo suficientemente fuerte como para que pueda ser utilizado diariamente. Otros son envolturas antiadherentes en ellos para evitar que se pegue la comida, y para facilitar su limpieza.
Proceso de fundición de aluminio de los utensilios de cocina
Preparación del aluminio
El primer paso consiste en seleccionar el aluminio. Los fabricantes pueden utilizar aluminio puro o reciclado. Se introduce en grandes hornos donde se calienta a más de 660 °C hasta que se funde y forma un líquido. En esta etapa se realiza la purificación del aluminio para determinar que será resistente y seguro en el producto final.
Creación del molde
Una vez que se dispone del aluminio, se crea el molde. La forma viene determinada por el molde, y puede ser una sartén, una olla o un molde para hornear. Estos moldes suelen ser arenosos o acerados. La delgadez, el equilibrio y la durabilidad del copopotterarerealizan en función del tipo de molde y del nivel de exquisitez.
Vertido del aluminio fundido
A continuación, el molde se rellena con aluminio líquido. Se llena hasta el borde en cada hendidura del diseño. Este proceso hace que las ollas de aluminio fundido sean más pesadas y resistentes que las de aluminio prensado.
Enfriamiento y solidificación
Después de ser vertido, se espera que el aluminio se enfríe. Al enfriarse, adquiere la forma del molde. El enfriamiento es necesario porque elimina grietas, burbujas de aire o zonas débiles que pueden poner en peligro la calidad de la batería de cocina.
Recorte y acabado
Una vez endurecida, la batería de cocina se desmolda. Allí se corta y pule la superficie en bruto. También se incorporan otras características, como asas y bases. De este modo se garantiza que el uniforme del cocinero sea liso, seguro y esté listo para ser recubierto.
Revestimiento y acabado de superficies
La mayoría de los utensilios de cocina de aluminio fundido tienen la superficie tratada. La mayoría están provistos de superficies antiadherentes, de modo que los alimentos no se pegan a las superficies, y la limpieza no lleva mucho tiempo. Otros pueden anodizarlos, lo que aumenta su resistencia a la corrosión y a los arañazos. Estos acabados también son resistentes a la reactividad con alimentos ácidos.
Pruebas de calidad
El control de calidad es el último. Todos los trabajos se inspeccionan en cuanto a equilibrio, durabilidad y seguridad del revestimiento. Las baterías de cocina que se han comprobado cuidadosamente se empaquetan y sólo se envían al mercado. Así se garantiza que los clientes reciban una batería de cocina duradera, de calidad y segura.
Ventajas de la batería de cocina de aluminio fundido
¿Cuál es la razón para no utilizar otros materiales, para utilizar aluminio fundido? He aquí las principales ventajas:
Ligero
En comparación con el hierro fundido, en aluminio fundido es muy ligero. No se necesita mucho tiempo tocleanna, y es más cuando se tiene un cocinero que prepara comidas regularmente para las personas mayores.
Excelente distribución del calor
El aluminio es un conductor térmico. Los utensilios de aluminio fundido se cocinan rápidamente y de manera uniforme. Esto significa que habrá menos puntos calientes y una cocción uniforme.
Asequible
Suele ser más barata que las baterías de cocina de acero inoxidable o cobre. Tiene un rendimiento decente a un precio asequible.
Versátil
El aluminio fundido se puede freír, hornear, hervir o cocer a fuego lento. Algunos son incluso aptos para el horno.
Calefacción rápida
El aluminio hace que los alimentos se cocinen más rápidamente, ya que reacciona al calor con mayor rapidez. Esto ahorra tiempo y energía.
Desventajas de los utensilios de cocina de aluminio fundido
A pesar de las numerosas ventajas de las ollas de aluminio fundido, también presentan varias limitaciones:
Problemas de durabilidad
El aluminio fundido es más blando que el hierro fundido o el acero inoxidable. Con el tiempo, es probable que sufra abolladuras o arañazos, sobre todo si no se manipula correctamente.
Reactividad con los alimentos
El aluminio sin recubrir puede reaccionar con ácidos como el tomate o el vinagre. Esto puede volverlo metálico o decolorarlo. La mayoría de las cacerolas modernas de aluminio fundido están recubiertas para evitar estos efectos.
Problemas de revestimiento
La película antiadherente de la sartén puede ser de mala calidad y, por tanto, desgastarse con el tiempo. Se puede fregar con esponjas duras o utensilios metálicos, y esto disminuye su vida útil.
Aluminio fundido y otros utensilios de cocina
La elección de la batería de cocina es más bien una elección. El rendimiento del aluminio fundido en comparación con los sustitutos populares es el siguiente:
Aluminio fundido y acero inoxidable
La primera diferencia distinguible en el caso del aluminio fundido y el acero inoxidable es el rendimiento térmico. El aluminio fundido es rápido y distribuye uniformemente el calor en la sartén. Esto también le permite cocinar rápido y evitar que los alimentos se quemen en los lugares. El acero inoxidable, sin embargo, tarda en calentarse y mantiene el calor durante más tiempo. Esto se aplica a la cocción lenta y otras comidas que requieren calor continuo.
La durabilidad también es otro aspecto crucial. El acero inoxidable es más fuerte, más duradero y puede utilizarse durante décadas sin debilitarse. El aluminio fundido es menos costoso y más ligero, además de más blando. De lo contrario, es susceptible de sufrir arañazos o abolladuras. Esto hace que el acero inoxidable sea más duradero a largo plazo, mientras que el aluminio fundido es menos fijo y cómodo, y más fácil de trabajar.
Las dos se distinguen también por el coste, ya que las marcas de primera calidad se fabrican con fórmulas multicapa, que tienen un coste de adquisición más elevado, el de las baterías de cocina de acero inoxidable en la mayoría de los casos. El aluminio fundido es más barato e incluso tiene prestaciones suficientes para una cocción normal. El aluminio fundido se selecciona normalmente debido a su naturaleza menos costosa y peso más ligero en comparación con otros tipos de sartenes.
Aluminio y hierro fundidos
La diferencia más evidente entre el aluminio fundido y el hierro fundido es el peso. El hierro fundido es extremadamente pesado y, por tanto, difícil de levantar, limpiar y almacenar. El aluminio fundido es mucho más ligero, y esto facilita su uso diario. Las sartenes ligeras pueden ser de gran comodidad para las personas mayores o los cocineros domésticos que siempre están ocupados.
El hierro fundido retiene el calor durante mucho tiempo. Cuando se calienta, permanece caliente, y esto es una buena idea para dorar la carne o para cocer lentamente los guisos. El aluminio fundido, en cambio, se calienta y se enfría en mucho menos tiempo. Esto proporciona un mayor control en el proceso de ajuste de la temperatura y resulta más económico a la hora de preparar comidas apresuradas.
El mantenimiento también es un aspecto importante. El hierro fundido debe sazonarse para evitar que se oxide y que se peguen los alimentos. También hay que cuidarlo más para preservar su calidad. El aluminio fundido no requiere condimento, y la mayoría de las sartenes tienen superficies antiadherentes. Esto simplifica la limpieza y el mantenimiento, sobre todo para las personas que llevan un estilo de vida ajetreado.
Aluminio fundido y aluminio anodizado duro
El aluminio anodizado duro tiene mayor resistencia y durabilidad que el aluminio fundido. El proceso de anodizado forma una capa protectora que hace que el producto sea resistente a los arañazos, la corrosión y el desgaste. El aluminio fundido no es tan duradero, pero también es bastante fiable para el uso diario. Las personas que desean utensilios de cocina duraderos suelen adquirir los de anodizado duro, y las que buscan unos ligeros y baratos optan por comprar los de aluminio fundido.
La otra gran diferencia es el precio. También es habitual que las baterías de cocina de aluminio anodizado duro sean más caras debido al tratamiento especial y a su dureza. El aluminio fundido, sin embargo, es más barato pero sigue ofreciendo un buen rendimiento. Esto lo hace más deseable para las familias o los cocineros caseros que desean una buena relación calidad-precio sin comprometer la calidad.
Ambos materiales son excelentes en cuanto a distribución del calor y rendimiento. Preparan los alimentos a un ritmo uniforme y reaccionan muy rápido a la temperatura. Sin embargo, el aluminio anodizado duro es menos susceptible a los arañazos, y puede utilizarse durante más tiempo sin que se desgasten los revestimientos. El aluminio fundido es más barato y puede manipularse fácilmente, pero la superficie puede estropearse con facilidad.
Seguridad de los utensilios de cocina de aluminio fundido
Hay una pregunta que se hace la mayoría de la gente: ¿Es seguro cocinar en aluminio?
La respuesta es sí, es seguro. Los estudios indican que la cantidad de aluminio que penetra en los alimentos al cocinarlos es mínima y saludable.
Sin embargo:
- Los alimentos ácidos deben cocinarse siempre en aluminio fundido revestido.
- No es aconsejable utilizar sartenes viejas y maltratadas que tengan el revestimiento desgastado.
Bien utilizado las ollas de aluminio fundido son seguras para cocinar a diario.
Materiales de los utensilios de cocina de aluminio fundido
Aluminio
El aluminio es el componente más importante de las ollas de aluminio fundido. Se elige por su ligereza, buena conductividad y precio asequible. El aluminio se funde a una temperatura relativamente baja y, por tanto, es fácil de moldear en diversas formas. Se puede utilizar tanto aluminio puro como reciclado, en función del proceso y la calidad establecidos por el fabricante.
Materiales de revestimiento
La mayoría de los utensilios de cocina de aluminio fundido tienen un revestimiento antiadherente. Este revestimiento puede ser de materiales como PTFE (también llamado teflón) o cerámica. El objetivo del revestimiento es evitar que los alimentos se peguen, reducir el uso de aceites de cocina y facilitar la limpieza. En algunas baterías de cocina de alta calidad se utiliza un revestimiento multicapa para prolongar su vida útil.
Capa anodizada
En algunos productos, el aluminio no se recubre, sino que se anodiza. El proceso de formación de una capa protectora en la superficie del aluminio se denomina anodizado. Este revestimiento permite que la batería de cocina sea más resistente a los arañazos, a la corrosión y a los alimentos ácidos.
Tiradores y herrajes
Los utensilios de cocina carecen de asas completas. Los mangos pueden ser de acero inoxidable, silicona o plástico resistente al calor. Los mangos de silicona y plástico también son cómodos y resistentes al calor en comparación con los de acero inoxidable, que son fuertes y duraderos.
Tapas
Algunas ollas de aluminio fundido vienen con tapas. Pueden ser de vidrio templado o de acero inoxidable. La razón de la popularidad de las tapas de cristal es la posibilidad de ver el interior de los alimentos durante el proceso de cocción, mientras que las tapas de acero inoxidable tienen fama de ser duraderas y conservar el calor.
Cuidado de los utensilios de cocina de aluminio fundido
Bien cuidada, su batería de cocina durará mucho tiempo. Siga estos sencillos pasos:
Consejos de limpieza
- Lavar a mano con jabón suave y agua tibia.
- Evite los estropajos agresivos.
- No coloque nunca un lavavajillas donde no esté indicado que es seguro.
Consejos de almacenamiento
- Almacenar en un lugar seco.
- Cuando apile las sartenes, coloque un protector de sartenes o un paño entre ellas antes de que se rayen.
Cuidados extraordinarios
- Cuando utilice utensilios de cocina con revestimiento antiadherente, es importante que utilice siempre utensilios de madera, silicona o plástico.
- No sobrecalentar las ollas vacías.
Los mejores usos de los utensilios de cocina de aluminio fundido
La batería de cocina de aluminio fundido es polivalente. Las mejores formas de utilizarla son las siguientes:
- Freír: Cocción rápida, uniforme, buena con salteados o frituras poco profundas.
- Hornear: La mayoría de las sartenes de aluminio fundido se pueden utilizar en el horno, que es la mejor manera de utilizarlas con pasteles o guisos.
- Comidas de todos los días: Estas sartenes se utilizan para cocinar a diario pasta, curry, entre otros.
Resumen
Muchos hogares prefieren utilizar utensilios de cocina de aluminio fundido. No pesa, es ligera y barata en comparación con otros materiales. Su mejor cualidad es el rendimiento térmico. El aluminio fundido se calienta rápidamente y distribuye el calor de manera uniforme, por lo que cocinar resulta rápido y eficaz.
Este tipo de utensilio de cocina es muy útil en las comidas cotidianas. Se puede utilizar para freír, hornear, hervir o cocer a fuego lento. Resulta especialmente práctico para quienes buscan un equipo de cocina sencillo y sin florituras. Es menos caro que el hierro fundido y más ligero que el acero inoxidable, por lo que se considera un buen compromiso.
Sin embargo, tiene ciertos límites. El aluminio fundido es menos duro que otros metales, por lo que puede abollarse o rayarse fácilmente sin el cuidado adecuado. También debe recubrirse para evitar que los alimentos se peguen o reaccionen con el contenido ácido de la comida. Sin embargo, con una gestión adecuada, estos problemas no son difíciles de resolver.
En general, la batería de cocina de aluminio fundido es una opción inteligente y rentable. Puede que no sea tan duradera como el acero inoxidable, pero promete comodidad, conveniencia y valor. El aluminio fundido es una buena opción en cuanto a rendimiento, y sin embargo no cuesta mucho cuando es utilizado por los cocineros caseros.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Superan los utensilios de cocina de aluminio fundido a los de acero inoxidable?
Depende. El aluminio fundido es más barato y ligero. El acero inoxidable es más duradero y resistente.
P2: ¿Se oxida el aluminio fundido?
No, el aluminio no se oxida. Pero puede pudrirse si no se cuida.
P3: ¿Es posible meter aluminio fundido en un horno?
Depende del horno BA: Sí, la gran mayoría de los utensilios de cocina de aluminio fundido son aptos para el horno. Compruebe siempre la etiqueta.
P4: ¿Cuál es la vida útil de las ollas de aluminio fundido?
Si se cuida bien, durará unos cuantos años. El revestimiento puede desgastarse fácilmente, pero la sartén sigue siendo resistente.
P5: ¿Se puede lavar en el lavavajillas?
Otras marcas sí lo son, y el lavado a mano es más seguro de larga duración.
Spanish 
English 
Italian 
French 
German 
Russian 
Dutch 
Polish 
Turkish 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Portuguese 
Czech 
Danish 
Finnish 
Norwegian 
Greek 
Hungarian 
Romanian