Wat is gegoten aluminium kookgerei? Een complete gids

Kookgerei van gietaluminium wordt steeds populairder in keukens over de hele wereld. Het is licht, goedkoop en gemakkelijk te gebruiken. Het eten kan een andere smaak hebben afhankelijk van het gebruikte kookgerei, inclusief het gemakkelijke kookproces. Kookgerei is ook tijdbesparend en gaat lang mee. Gietaluminium wordt gemaakt door gesmolten aluminium in een mal te gieten. Deze methode geeft het kookgerei zowel een betonnen structuur als consistentie in de dikte. Hierdoor wordt de pan of pot snel warm en wordt de warmte gelijkmatig verdeeld. Dit vereenvoudigt en vermindert de tijd die nodig is om dagelijkse maaltijden te bereiden.

Gietaluminium is een ander relatief licht materiaal dat veel mensen gebruiken omdat het relatief goedkoop is in vergelijking met roestvrij staal. Het kan ook worden bereid in verschillende vormen en maten en kan daarom worden gebakken, gebakken en gekookt. Gegoten aluminium heeft echter ook negatieve kanten. Het is niet zo sterk als roestvrij staal en ook niet zo sterk als gietijzer. Er zijn ook bepaalde soorten kookgerei die een antiaanbaklaag of geanodiseerde coating nodig hebben, zodat het voedsel niet blijft plakken of in contact komt met zuur voedsel.

In dit artikel worden al deze zaken uitgelegd in eenvoudige taal. Je maakt kennis met de voordelen, nadelen, veiligheid en behandeling van gietaluminium kookgerei.

Hoe wordt gietaluminium kookgerei gemaakt?

Gietaluminium kookgerei wordt gemaakt door gesmolten aluminium in een mal te gieten. Het metaal (aluminium) krijgt dan na afkoeling de vorm van een pan, pot of ovenschaal. Het proces maakt het kookgerei taaier en zwaarder dan het traditionele geperste of gewalste aluminium.

De twee grote fasen van het proces zijn:

• Het omvormen van aluminium tot gesmolten toestand.
• Stolt in de vormen die het uitharden.

Dergelijk gietwerk maakt de kookplaat zo sterk dat hij dagelijks gebruikt kan worden. Andere hebben een anti-aanbaklaag om te voorkomen dat voedsel blijft plakken en om het schoonmaken te vergemakkelijken.

Gietaluminium proces van kookgerei

Het aluminium voorbereiden

De eerste stap is de keuze van het aluminium. Fabrikanten kunnen zuiver aluminium of gerecycled aluminium gebruiken. Dit wordt in grote ovens gedaan waar het wordt verhit tot meer dan 660 °C tot het smelt en een vloeistof vormt. In dit stadium wordt het aluminium gezuiverd om te bepalen of het sterk en veilig zal zijn in het eindproduct.

De mal maken

Zodra het aluminium bij de hand is, wordt de mal gemaakt. De vorm wordt bepaald door de mal, en het kan een koekenpan, een pot of een bakvorm zijn. Deze mallen zijn meestal zanderig of staalkleurig. De dunheid, balans en duurzaamheid van de copopotterarere durven worden bepaald door het type mal en de mate van verfijning.

Gesmolten aluminium gieten

De mal wordt dan gevuld met vloeibaar aluminium. Het wordt tot de rand gevuld in elke spleet van het ontwerp. Dit proces zorgt er ook voor dat gegoten aluminium kookgerei zwaarder en sterker is dan geperst aluminium kookgerei.

Afkoelen en stollen

Na het gieten moet het aluminium afkoelen. Tijdens het afkoelen verstijft het en neemt het de vorm van de mal aan. Het afkoelen is nodig omdat het barsten, luchtbellen of zwakke plekken verwijdert die de kwaliteit van het kookgerei in gevaar kunnen brengen.

Bijwerken en afwerken

Eenmaal uitgehard wordt het kookgerei uit de mal gehaald. Hier wordt een ruw oppervlak gesneden en gepolijst. Er worden ook andere kenmerken aangebracht, zoals handgrepen en bodems. Dit is om ervoor te zorgen dat het uniform van de kok glad, veilig en klaar is om gecoat te worden.

Coaten en afwerken van oppervlakken

Het meeste gietaluminium kookgerei heeft een oppervlaktebehandeling. De meeste hebben niet-klevende oppervlakken, zodat het voedsel niet aan de oppervlakken blijft plakken en het schoonmaken niet veel tijd in beslag neemt. Ze kunnen door anderen worden geanodiseerd, waardoor ze beter bestand zijn tegen corrosie en krassen. Deze afwerkingen zijn ook bestand tegen de reactiviteit met zuur voedsel.

Kwaliteitstesten

De kwaliteitscontrole is de laatste. Alle werken worden gecontroleerd op balans, duurzaamheid en coatingveiligheid. Kookgerei dat zorgvuldig is gecontroleerd, wordt verpakt en alleen op de markt gebracht. Dit zorgt ervoor dat de klanten duurzaam, kwaliteitsvol en veilig kookgerei ontvangen.

Voordelen van gietaluminium kookgerei

Wat is de reden om geen andere materialen te gebruiken, maar gietaluminium? Hier zijn de belangrijkste voordelen:

Lichtgewicht

In vergelijking met gietijzer is gietaluminium erg licht. Het kost niet veel tijd om te koken, en dat geldt des te meer als je een kok hebt die regelmatig maaltijden voor ouderen bereidt.

Schitterende warmteverdeling

Aluminium is een warmtegeleider. Gietaluminium kookt snel en gelijkmatig. Dit betekent dat er minder hete plekken zijn en dat het gerecht gelijkmatig gaart.

Betaalbaar

Het is meestal goedkoper dan roestvrijstalen of koperen kookgerei. Het heeft goede prestaties voor een betaalbare prijs.

Veelzijdig

Gietaluminium kan worden gebakken, gebakken, gekookt of gestoofd. Sommige zijn zelfs ovenbestendig.

Snelle verwarming

Het aluminium zorgt ervoor dat voedsel sneller gaar wordt, omdat het sneller reageert op warmte. Dit bespaart tijd en energie.

Nadelen van gegoten aluminium kookgerei

Ondanks verschillende voordelen van gietaluminium kookgerei, heeft het ook een aantal beperkingen:

Duurzaamheid

Gegoten aluminium is zachter dan gietijzer of roestvrij staal. Uiteindelijk is de kans groot dat er deuken of krassen in komen, vooral als er niet goed mee wordt omgegaan.

Reactiviteit met voedsel

Ongecoat aluminium kan reageren met zuren zoals tomaten of azijn. Hierdoor kan het metaalkleurig of verkleurd worden. De meeste moderne gietaluminium pannen zijn gecoat tegen dergelijke effecten.

Problemen met coatings

De antiaanbaklaag op de pan kan van slechte kwaliteit zijn en dus na verloop van tijd slijten. Het kan worden geschrobd met harde sponzen of metalen keukengerei, en dit vermindert de levensduur.

Gegoten aluminium en ander kookgerei

De keuze van kookgerei is meer een keuze. De prestaties van gietaluminium in vergelijking met de populaire vervangers zijn als volgt:

Gegoten aluminium en roestvrij staal

Het eerste verschil tussen gietaluminium en roestvrij staal zijn de hitteprestaties. Gietaluminium is snel en verspreidt de warmte gelijkmatig in de pan. Hierdoor kan het ook snel gaar worden en voorkomt het dat voedsel aanbrandt op locaties. Roestvrij staal daarentegen heeft tijd nodig om op te warmen en houdt de warmte langer vast. Dit geldt voor slow cooking en andere maaltijden die continu warmte nodig hebben.

Duurzaamheid is ook een cruciaal aspect. Roestvrij staal is sterker, duurzamer en kan tientallen jaren worden gebruikt zonder te verzwakken. Gietaluminium is minder duur, lichter en zachter. Anders is het vatbaar voor krassen of deuken. Dit maakt roestvrij staal duurzamer op lange termijn, terwijl gegoten aluminium minder vast en handig is en gemakkelijker om mee te werken.

De twee worden ook onderscheiden door de kosten, aangezien de topmerken worden gemaakt met behulp van meerlaagse formuleringen, die duurder zijn om te kopen, roestvrijstalen kookgerei in de meeste gevallen. Gietaluminium is goedkoper en levert zelfs voldoende prestaties voor normaal koken. Gietaluminium wordt normaal gesproken gekozen vanwege de lagere prijs en het lichtere gewicht in vergelijking met andere soorten pannen.

Gegoten aluminium en gietijzer

Het duidelijkste verschil tussen gietaluminium en gietijzer is het gewicht. Gietijzer is extreem zwaar en dus moeilijk op te tillen, schoon te maken en op te bergen. Gietaluminium is veel lichter en daardoor gemakkelijker om dagelijks te gebruiken. Lichtgewicht pannen kunnen een groot gemak zijn voor ouderen of thuiskoks die het altijd druk hebben.

Gietijzer houdt de warmte heel lang vast. Als het verhit is, blijft het heet en dit is een goed idee om vlees dicht te schroeien of stoofpotten langzaam te laten garen. Gietaluminium daarentegen warmt op en koelt af in een veel kortere tijd. Dit zorgt voor meer controle bij het instellen van de temperatuur en is zuiniger bij het bereiden van gehaaste maaltijden.

Ook onderhoud is een belangrijk aspect. Gietijzer moet worden gekruid om roest te voorkomen en om te voorkomen dat voedsel blijft plakken. Het moet ook beter verzorgd worden om de kwaliteit te behouden. Gietaluminium hoeft niet te worden gekruid en de meeste pannen hebben een antiaanbaklaag. Dit vereenvoudigt het schoonmaken en het onderhoud, vooral voor mensen met een hectische levensstijl.

Gegoten aluminium en hardgeoxideerd aluminium

Hard geanodiseerd aluminium is sterker en duurzamer dan gegoten aluminium. Er wordt een beschermende laag gevormd door het anodiseren, waardoor het product bestand is tegen krassen, corrosie en slijtage. Gietaluminium is niet zo duurzaam, maar het is ook heel betrouwbaar voor dagelijks gebruik. Mensen die duurzaam kookgerei willen hebben, kiezen meestal voor hard geanodiseerd kookgerei en mensen die op zoek zijn naar licht en goedkoop kookgerei, kiezen voor gegoten aluminium.

Het andere grote verschil is de prijs. Het is ook gebruikelijk dat hardgeanodiseerd aluminium kookgerei duurder is vanwege de speciale behandeling en taaiheid. Gietaluminium is echter goedkoper, maar presteert nog steeds goed. Dit maakt het aantrekkelijker voor gezinnen of thuiskoks die waar voor hun geld willen zonder aan kwaliteit in te boeten.

Beide materialen zijn uitstekend op het gebied van warmteverdeling en prestaties. Ze bereiden voedsel gelijkmatig en reageren zeer snel op temperatuur. Hardgeanodiseerd aluminium is echter minder gevoelig voor krassen en kan langer gebruikt worden zonder dat de coatings slijten. Gegoten aluminium is goedkoper en kan gemakkelijk worden gehanteerd, maar het oppervlak kan gemakkelijk worden beschadigd.

Veiligheid van gegoten aluminium kookgerei

Er is een vraag die de meeste mensen hebben: Is het veilig om in aluminium te koken?

Het antwoord is ja, het is veilig. Studies tonen aan dat de hoeveelheid aluminium die in voedsel terechtkomt tijdens het koken minimaal en gezond is.

Echter:

• Zuur voedsel moet altijd worden bereid in gecoat gietaluminium.
• Het is niet aan te raden om oude, gehavende pannen met een versleten coating te gebruiken.

Goed gebruikt gietaluminium kookgerei is veilig voor dagelijks gebruik.

Materialen voor gegoten aluminium kookgerei

Aluminium

Aluminium is het belangrijkste bestanddeel van gegoten aluminium kookgerei. Het wordt gekozen vanwege zijn lichte gewicht, goede geleidbaarheid en betaalbaarheid. Aluminium smelt bij een relatief lage temperatuur en is daarom gemakkelijk in verschillende vormen te gieten. Er kan zowel zuiver aluminium als gerecycled aluminium worden gebruikt, afhankelijk van het proces en de kwaliteit die door de fabrikant zijn ingesteld.

Coatingmaterialen

De meeste gietaluminium pannen hebben een antiaanbaklaag. Deze coating kan bijvoorbeeld van PTFE (ook wel Teflon genoemd) of keramiek zijn. De coating zorgt ervoor dat voedsel niet blijft plakken, vermindert het gebruik van bakolie en vergemakkelijkt het schoonmaken. Bij sommige hoogwaardige kookpannen wordt een meerlaagse coating gebruikt om de levensduur te verlengen.

Geanodiseerde laag

In sommige producten wordt aluminium niet gecoat maar geanodiseerd. Het proces waarbij een beschermende laag op het oppervlak van het aluminium wordt gevormd, wordt anodiseren genoemd. Deze coating zorgt ervoor dat het kookgerei beter bestand is tegen krassen, corrosie en zuur voedsel.

Handgrepen en hulpstukken

De kookpannen hebben geen volledige handgrepen. De handgrepen kunnen van roestvrij staal, siliconen of hittebestendig plastic zijn. Siliconen en kunststof handgrepen zijn ook comfortabel en hittebestendig in vergelijking met roestvrijstalen handgrepen, die sterk en duurzaam zijn.

Deksels

Sommige gietaluminium pannen worden geleverd met deksels. Deze deksels kunnen van gehard glas of roestvrij staal zijn. De reden achter de populariteit van glazen deksels is de mogelijkheid om in het voedsel te kijken tijdens het kookproces, terwijl roestvrijstalen deksels bekend staan om hun duurzaamheid en warmtebehoud. 

Onderhoud van gietaluminium kookgerei

Als je goed voor je kookgerei zorgt, gaat het lang mee. Volg deze eenvoudige stappen:

Schoonmaaktips

• Met de hand wassen met een milde zeep en warm water.
• Vermijd ruwe schuursponsjes.
• Plaats een vaatwasser nooit op een plek waar niet staat aangegeven dat het veilig is.

Tips voor opslag

• Droog bewaren.
• Als je de pannen stapelt, leg er dan een pannenbeschermer of doek tussen voordat er krassen ontstaan.

Extra zorg

• Als je keukengerei met een antiaanbaklaag gebruikt, is het belangrijk dat je altijd houten, siliconen of plastic keukengerei gebruikt.
• Verwarm lege pannen niet te warm.

De beste toepassingen van gegoten aluminium kookgerei

Gietaluminium kookgerei is universeel. Je kunt het het beste op de volgende manieren gebruiken:

1. Bakken: Snel gaar, gelijkmatig, goed bij roerbakken of ondiep bakken.
2. Bakken: De meeste gietaluminium pannen kunnen in de oven gebruikt worden, wat de beste manier is om ze te gebruiken voor gebak of stoofschotels.
3. Alledaagse maaltijden: Deze pannen worden dagelijks gebruikt om onder andere pasta en curry's te koken.

Samenvatting

Veel huishoudens geven de voorkeur aan kookgerei van gegoten aluminium. Het is niet zwaar, licht en goedkoop in vergelijking met andere materialen. De beste eigenschap is de hitteprestatie. Gietaluminium warmt snel op en heeft een gelijkmatige warmteverdeling, waardoor koken snel en efficiënt gaat.

Dit soort kookgerei is erg handig voor alledaagse maaltijden. Je kunt het gebruiken om te bakken, braden, koken of sudderen. Het is vooral handig voor mensen die op zoek zijn naar eenvoudig kookgerei zonder franje. Het is minder duur dan gietijzer en toch lichter dan roestvrij staal, daarom wordt het algemeen beschouwd als een eerlijk compromis.

Toch heeft het bepaalde beperkingen. Gietaluminium is minder hard dan andere metalen en kan dus gemakkelijk deuken of krassen oplopen zonder de juiste zorg. Het moet ook worden gecoat om te voorkomen dat voedsel blijft plakken of dat het reageert met de zure inhoud van het voedsel. Door goed beheer zijn deze problemen echter niet moeilijk op te lossen.

Over het algemeen is kookgerei van gegoten aluminium een slimme en kosteneffectieve optie. Het kan niet zo lang meegaan als roestvrij staal, maar het belooft comfort, gemak en waarde. Gietaluminium is een goede keuze als het gaat om prestaties en toch kost het niet veel wanneer het gebruikt wordt door thuiskoks.

Veelgestelde vragen

V1: Is gietaluminium beter dan roestvrij staal?

Dat hangt ervan af. Gegoten aluminium is minder duur en lichter. Roestvrij staal is duurzamer en veerkrachtiger.

V2: Roest gietaluminium?

Nee, aluminium roest niet. Maar het kan wegrotten als er niet goed voor wordt gezorgd.

V3: Is het mogelijk om gegoten aluminium in een oven te plaatsen?

Afhankelijk van de oven BA: Ja, de meeste gietaluminium pannen zijn ovenbestendig. Controleer altijd het etiket.

V4: Wat is de levensduur van gietaluminium kookgerei?

Als je de pan goed onderhoudt, gaat hij een paar jaar mee. De coating kan gemakkelijk slijten, maar de pan zelf blijft sterk.

V5: Kan het in de vaatwasser?

Andere merken wel, en met de hand wassen is zekerder voor een lange levensduur.