Co je lité hliníkové nádobí? Kompletní průvodce

Nádobí z litého hliníku se stává oblíbeným v kuchyních po celém světě. Je lehké, levné a snadno se používá. Jídlo může mít odlišnou chuť v závislosti na použitém nádobí, včetně snadného procesu vaření. Nádobí také šetří čas a má dlouhou životnost. Hliníkové lité nádobí se vyrábí nalitím roztaveného hliníku do formy. Tato metoda dává nádobí konkrétní strukturu i konzistenci tloušťky. Umožňuje rychlé zahřátí pánve nebo hrnce a rovnoměrné rozložení tepla. To zjednodušuje a zkracuje čas strávený přípravou každodenních jídel.

Dalším relativně lehkým materiálem, který mnoho lidí používá, je litý hliník, protože je ve srovnání s nerezovou ocelí relativně levný. Lze jej také připravovat v různých tvarech a velikostech; lze jej tedy smažit, péct i vařit. Hliníkový odlitek má však i své negativní stránky. Není tak houževnatý jako nerezová ocel ani tak pevný jako litina. Existují také některé typy kuchyňského náčiní, které potřebují nepřilnavý nebo eloxovaný povlak, aby se jídlo nepřichytilo nebo nebylo v kontaktu s kyselými potravinami.

V tomto článku budou všechny tyto otázky vysvětleny jednoduchým jazykem. Seznámíme vás s výhodami, nevýhodami, zabezpečením a léčbou těchto systémů. lité hliníkové nádobí.

Jak se vyrábí lité hliníkové nádobí?

Hliníkové kuchyňské náčiní se vyrábí nalitím roztaveného hliníku do formy. Kov (hliník) pak po vychladnutí získá tvar pánve, hrnce nebo pekáče. Díky tomuto procesu je nádobí tvrdší a těžší než tradiční lisovaný nebo válcovaný hliník.

Dvě velké fáze procesu jsou:

• Přeformování hliníku do roztaveného stavu.
• Ztuhne ve formách, které ji zpevní.

Díky takovému odlitku je coocooklightlightut dostatečně pevný, aby mohl být používán denně. Jiné jsou na nich nepřilnavé obaly, které zabraňují přichycení potravin a usnadňují jejich čištění.

Proces lití hliníkového nádobí

Příprava hliníku

Prvním krokem je výběr hliníku. Výrobci mohou použít čistý hliník nebo recyklovaný hliník. Ten se vloží do velkých pecí, kde se zahřívá na teplotu přes 660 °C, dokud se neroztaví na kapalinu. V této fázi se provádí čištění hliníku, aby se zjistilo, zda bude v konečném výrobku pevný a bezpečný.

Vytvoření formy

Jakmile je hliník po ruce, vytvoří se forma. Forma se určuje podle toho, o jakou formu se jedná, a může to být pánev, hrnec nebo pekáč. Tyto formy jsou většinou pískové nebo ocelové. Tenkost, vyváženost a trvanlivost kopopotravinářského zboží se odváží určit podle typu formy a stupně výtečnosti.

Lití roztaveného hliníku

Forma se poté naplní tekutým hliníkem. Je naplněna až po okraj ve všech štěrbinách konstrukce. Tento proces také způsobuje, že lité hliníkové nádobí je těžší a pevnější než lisované hliníkové nádobí.

Chlazení a tuhnutí

Po vylití se očekává, že hliník vychladne. Při chladnutí se ztuží a stlačí a získá tvar formy. Chlazení je nutné, protože se při něm odstraní praskliny, vzduchové bubliny nebo slabá místa, která mohou ohrozit kvalitu nádobí.

Ořezávání a dokončování

Po vytvrzení se nádobí z formy vyndá. V takovém případě se surový povrch vybrousí a vyleští. Do nádobí se zabudují i další prvky, jako jsou rukojeti a podstavce. To proto, aby byla kuchařská uniforma hladká, bezpečná a připravená k potažení.

Povrchová úprava a dokončovací práce

Většina litého hliníkového nádobí je povrchově upravena. Většina z nich má nepřilnavý povrch, takže se na ně jídlo nepřichytává a čištění nezabere mnoho času. Ostatní je mohou eloxovat, a tím se zvyšuje jejich odolnost proti korozi a poškrábání. Tyto povrchové úpravy jsou také odolné vůči reaktivitě s kyselými potravinami.

Testování kvality

Kontrola kvality je poslední. U všech prací se kontroluje vyváženost, trvanlivost a bezpečnost povlaku. Nádobí, které bylo pečlivě zkontrolováno, je zabaleno a teprve poté odesláno na trh. Zákazníci tak získají odolné, kvalitní a bezpečné nádobí.

Výhody litého hliníkového nádobí

Jaký je důvod nepoužít jiné materiály a použít hliníkový odlitek? Zde jsou hlavní výhody:

Lehké

V porovnání s litinou je hliníková litina velmi lehká. Nezabere mnoho času na přípravu, a to tím spíše, když má člověk kuchařku, která pravidelně připravuje jídla pro seniory.

Vynikající distribuce tepla

Hliník je tepelný vodič. Lité hliníkové nádobí se rychle a rovnoměrně vaří. To znamená, že bude méně horkých míst a vaření bude rovnoměrné.

Cenově dostupné

Obvykle je levnější než nádobí z nerezové oceli nebo mědi. Má slušný výkon za přijatelnou cenu.

Všestranný

Hliníkovou litinu lze smažit, péct, vařit nebo dusit. Některé jsou dokonce vhodné i do trouby.

Rychlé vytápění

Hliník umožňuje rychlejší přípravu pokrmů, protože rychleji reaguje na teplo. To šetří čas a energii.

Nevýhody litého hliníkového nádobí

Přestože má lité hliníkové nádobí několik výhod, má také několik omezení:

Problémy s trvanlivostí

Hliníková litina je měkčí než litina nebo nerezová ocel. Nakonec se pravděpodobně promáčkne nebo poškrábe, zejména pokud se s ním nezachází správně.

Reaktivita s potravinami

Hliník bez povrchové úpravy může reagovat s kyselinami, jako jsou rajčata nebo ocet. To může způsobit, že se stane kovovým nebo se zbarví. Většina moderních litých hliníkových pánví je proti těmto účinkům potažena.

Problémy s nátěry

Nepřilnavý film na pánvi může být nekvalitní, a proto se může časem opotřebovat. Může se drhnout tvrdými houbičkami nebo kovovým náčiním, což snižuje její životnost.

Hliníkové lité a jiné nádobí

Výběr nádobí je spíše volbou. Výkonnost litého hliníku ve srovnání s oblíbenými náhražkami je následující:

Hliníkový odlitek a nerezová ocel

Prvním výrazným rozdílem v případě hliníkového odlitku a nerezové oceli je tepelný výkon. Litý hliník je rychlý a rovnoměrně rozvádí teplo v pánvi. Díky tomu se také rychle vaří a zabraňuje připalování jídla na místech. Nerezová ocel se však zahřívá delší dobu a déle drží teplo. To platí pro pomalé vaření a další pokrmy, které vyžadují nepřetržitý ohřev.

Dalším důležitým aspektem je odolnost. Nerezová ocel je pevnější, odolnější a lze ji používat desítky let bez oslabení. Hliníkové odlitky jsou levnější, lehčí a měkčí. V opačném případě hrozí jeho poškrábání nebo promáčknutí. Díky tomu je nerezová ocel dlouhodobě odolnější, zatímco litý hliník je méně pevný a pohodlný a lépe se s ním pracuje.

Obě značky se také liší cenou, protože prémiové značky jsou vyráběny s použitím vícevrstvých přípravků, jejichž pořízení je dražší, ve většině případů se jedná o nádobí z nerezové oceli. Hliníkové lité nádobí je levnější a má i dostatečný výkon pro běžné vaření. Litý hliník se obvykle vybírá kvůli své nižší ceně a nižší hmotnosti ve srovnání s jinými druhy pánví.

Hliníková a litinová litina

Nejviditelnějším rozdílem mezi hliníkovou a litinovou litinou je hmotnost. Litina je velmi těžká, a proto se obtížně zvedá, čistí a skladuje. Hliníková litina je mnohem lehčí, a to usnadňuje její každodenní používání. Lehké pánve mohou být velkým komfortem pro starší lidi nebo domácí kuchaře, kteří jsou stále zaneprázdněni.

Litina si velmi dlouho uchovává teplo, pokud jde o teplo. Po zahřátí zůstává horká, a to je dobrý nápad pro opékání masa nebo pomalé vaření dušených pokrmů. Naproti tomu hliníková litina se zahřeje a vychladne během mnohem kratší doby. Poskytuje tak větší kontrolu při nastavování teploty a je úspornější při přípravě uspěchaných jídel.

Důležitým aspektem je také údržba. Litinu je třeba kořenit, aby nerezavěla a aby se na ni nepřichytávaly potraviny. Mělo by se o ni také lépe pečovat, aby si zachovala svou kvalitu. Litina nevyžaduje kořenění a většina pánví má nepřilnavý povrch. To zjednodušuje čištění a údržbu, zejména pro jedince, kteří mají hektický životní styl.

Hliníkový odlitek a tvrdě oxidovaný hliník

Tvrdý eloxovaný hliník má ve srovnání s litým hliníkem větší pevnost a odolnost. Procesem eloxování se vytváří ochranná vrstva, díky níž je výrobek odolný proti poškrábání, korozi a opotřebení. Litý hliník není tak odolný, přesto je také poměrně spolehlivý pro každodenní použití. Jedinci, kteří touží po odolném nádobí, si obvykle pořizují nádobí tvrdě eloxované, a ti, kteří hledají lehké a levné, volí nákup litého hliníku.

Dalším velkým rozdílem je cena. Je také běžné, že nádobí z tvrdě eloxovaného hliníku je dražší kvůli speciální úpravě a odolnosti. Litý hliník je však levnější, ale přesto má dobré vlastnosti. Díky tomu bude žádanější pro rodiny nebo domácí kuchaře, kteří touží po výhodném poměru ceny a výkonu, aniž by to bylo na úkor kvality.

Oba materiály jsou vynikající z hlediska rozvodu tepla a výkonu. Připravují pokrmy rovnoměrně a velmi rychle reagují na teplotu. Nicméně tvrdě eloxovaný hliník je méně náchylný k poškrábání a lze jej používat déle, aniž by se povlaky opotřebovaly. Litý hliník je levnější a lze s ním snadno manipulovat, ale jeho povrch se může snadno zkazit.

Bezpečnost litého hliníkového nádobí

Většina lidí si klade otázku: Je bezpečné vařit v hliníku?

Jeho odpověď zní ano, je bezpečný. Studie ukazují, že množství hliníku, které se při vaření dostane do potravin, je minimální a zdravé.

Nicméně:

• Kyselé pokrmy by se měly vždy připravovat v hliníkovém hrnci s povrchovou úpravou.
• Nedoporučuje se používat staré, otlučené pánve s opotřebovaným povrchem.

Dobře používaný lité hliníkové nádobí je bezpečné pro každodenní vaření.

Materiály litého hliníkového nádobí

Hliník

Hliník je nejdůležitější složkou litého hliníkového nádobí. Vybírá se kvůli své nízké hmotnosti, dobré vodivosti a cenové dostupnosti. Hliník se taví při relativně nízké teplotě, a proto se snadno odlévá do různých tvarů. Může se používat jak čistý hliník, tak recyklovaný hliník, v závislosti na postupu a kvalitě stanovené výrobcem.

Povlakové materiály

Většina litého hliníkového nádobí má nepřilnavý povrch. Tento povlak může být z materiálů, jako je PTFE (označovaný také jako teflon) nebo keramika. Povlak má zajistit, aby se jídlo nepřichytávalo, snížit spotřebu oleje na vaření a také usnadnit čištění. U některého vysoce kvalitního nádobí se používá vícevrstvý povlak, který zvyšuje jeho životnost.

Eloxovaná vrstva

U některých výrobků není hliník potažen, ale eloxován. Proces vytváření ochranné vrstvy na povrchu hliníku se nazývá eloxování. Díky této povrchové úpravě je nádobí odolnější proti poškrábání, korozi a kyselým potravinám.

Rukojeti a kování

Nádobí postrádá kompletní rukojeti. Rukojeti mohou být z nerezové oceli, silikonu nebo žáruvzdorného plastu. Silikonové a plastové rukojeti jsou ve srovnání s rukojeťmi z nerezové oceli, které jsou pevné a odolné, také pohodlné a odolné vůči teplu.

Víčka

Některé lité hliníkové nádobí se dodává s pokličkami. Tyto poklice mohou být z tvrzeného skla nebo nerezové oceli. Důvodem oblíbenosti skleněných poklic je možnost nahlédnout do pokrmu během vaření, zatímco poklice z nerezové oceli mají pověst odolných pokrmů, které udržují teplo. 

Péče o lité hliníkové nádobí

Při správné péči vám nádobí vydrží dlouho. Postupujte podle těchto jednoduchých pokynů:

Tipy na čištění

• Myjte v ruce slabým mýdlem a teplou vodou.
• Vyhněte se drsným drátěnkám.
• Nikdy neumisťujte myčku na místa, která nejsou označena jako bezpečná.

Tipy pro skladování

• Skladujte na suchém místě.
• Při stohování pánví mezi ně vložte chránič pánve nebo utěrku, aby nedošlo k poškrábání.

Mimořádná péče

• Pokud používáte kuchyňské nádobí s nepřilnavým povrchem, je důležité, abyste vždy používali dřevěné, silikonové nebo plastové nádobí.
• Prázdné pánve nepřehřívejte.

Nejlepší použití litého hliníkového nádobí

Nádobí z litého hliníku je univerzální. Nejlepší způsoby jeho použití jsou následující:

1. Smažení: Rychlé vaření, rovnoměrné, vhodné pro smažení nebo mělké smažení.
2. Pečení: Většinu litých hliníkových pánví lze používat v troubě, což je nejlepší způsob, jak je použít na koláče nebo zapékání.
3. Každodenní jídla: Na těchto pánvích se denně vaří mimo jiné těstoviny, kari.

Souhrn

Mnoho domácností dává přednost používání litého hliníkového nádobí. Není těžké, je lehké a ve srovnání s jinými materiály je levné. Jeho nejlepší vlastností je tepelný výkon. Litý hliník se rychle zahřívá a má rovnoměrné rozložení tepla, a tak je vaření rychlé a efektivní.

Tento druh nádobí je velmi užitečný při každodenním vaření. Můžete ho používat při smažení, pečení, vaření nebo dušení. Je vhodný zejména pro jedince, kteří hledají snadné a nenáročné vybavení pro vaření. Je levnější než litina a zároveň lehčí než nerez, proto je běžně považován za spravedlivý kompromis.

Přesto má určité limity. Hliníkový odlitek je méně tvrdý než jiné kovy, a proto se může bez náležité péče snadno promáčknout nebo poškrábat. Měl by být také potažen, aby se na něj nepřichytily potraviny nebo aby nedošlo k reakci s kyselým obsahem potravin. Díky správné péči však není těžké tyto problémy zvládnout.

Obecně platí, že lité hliníkové nádobí je chytrá a cenově výhodná volba. Nemůže mít životnost jako nerezové, ale slibuje komfort, pohodlí a hodnotu. Litý hliník je dobrou volbou s ohledem na výkon, a přesto při použití domácími kuchaři nestojí mnoho.

Často kladené otázky

Otázka 1: Je lité hliníkové nádobí lepší než nádobí z nerezové oceli?

Záleží na tom. Hliníkové odlitky jsou levnější a lehčí. Nerezová ocel je odolnější a pružnější.

Otázka 2: Rezaví hliníkový odlitek?

Ne, hliník nerezaví. Může však shnít, pokud se o něj nestaráte.

Otázka 3: Je možné umístit hliníkový odlitek do trouby?

Závislost na troubě BA: Ano, naprostá většina litého hliníkového nádobí je vhodná do trouby. Vždy se podívejte na štítek.

Otázka 4: Jaká je životnost litého hliníkového nádobí?

Při správné péči vydrží několik let. Povlak se může snadno opotřebovat, ale samotná pánev zůstává pevná.

Otázka 5: Lze ji mýt v myčce nádobí?

U jiných značek tomu tak je a ruční mytí je větší jistotou dlouhé životnosti.