Proč se lité hliníkové nádobí lépe zahřívá a déle vydrží?

Díky své lehkosti, pevnosti a hustému rozvodu tepla se lité hliníkové nádobí stává mezi pekaři stále oblíbenější, zejména u těch, kteří chtějí prvotřídní a odolné výrobky. Na rozdíl od jiných tradičních materiálů pečicího nádobí, jako je litina a nerezová ocel, představuje litý hliník správnou rovnováhu mezi výkonem a snadným používáním. Odlévá se v roztaveném hliníkové formy a vychází jako silná, odolná a pohodlná i pro amatérské pekaře. Hliníková litina má vynikající tepelnou vodivost, která zaručuje rovnoměrné pečení pokrmů, zejména pečiva, a zabraňuje tak přepečení a nerovnoměrnému zhnědnutí.

Velkou výhodou litého hliníkového nádobí je stálost teploty, která je klíčovým prvkem bezvadného pečení. Zahřívá se rychleji než ostatní, proto je dříve k dispozici a jeho nízká hmotnost usnadňuje manipulaci v kuchyni. Většina kusů litého hliníkového nádobí má také nepřilnavý povrch, který ještě více usnadňuje uvolňování pokrmů a úklid po pečení.

Nádobí z litého hliníku má také větší trvanlivost a pevnost a je odolnější proti deformacím ve srovnání se sklem a nerezovou ocelí. Ačkoli litina je bezkonkurenční v udržování tepla, litý hliník má téměř stejnou distribuci tepla, ale s nižší hmotností. Litinové hliníkové nádobí je velmi oblíbené mezi profesionálními pekaři a také mezi lidmi, kteří pečou doma, a to vše kvůli touze mít účinné a odolné nástroje na pečení.

Co je to lité hliníkové nádobí na pečení?

Na základě metody odlévání hliníku do forem na pečení se vyrábí pomocí roztaveného hliníku, který se nalije do již připravených forem na výrobu pečicích plechů, dortových forem, koláčových misek a různých dalších potřeb pro vaření. Díky tomuto postupu je nádobí pevné, ale lehké, takže se s ním při pečení i servírování účinně manipuluje.

Mezi nejlepší vlastnosti tzv. litého hliníkového nádobí patří jeho rovnoměrné vedení tepla. To znamená, že pečené výrobky, jako jsou koláče, sušenky a chléb, jsou dobře propečené bez horkých míst nebo spálených stran. Dalšími výhodami je rychlost, s jakou se kov zahřívá a chladne, což zase šetří určitý čas při pečení, a to je pro zaneprázdněné pekaře výhodou.

Materiál je tak pevný a snadno nerezaví ani nekoroduje, takže v kuchyni vydrží déle. Kromě toho nevyžaduje velkou údržbu a opotřebení ve srovnání s některými jinými materiály, které se časem opotřebují, protože se budou hodně používat.

Výhody litého hliníkového nádobí

1. Odolnost

Nádobí na pečení je vyrobeno z litého hliníku, takže vydrží dlouho. Hliník je téměř imunní vůči opotřebení, tj. při častém používání nepraská ani se nekroutí. Nádobí na pečení vám vydrží, i když ho budete používat denně nebo nepravidelně.

2. Rovnoměrné rozložení tepla

Mezi nejvýraznější vlastnosti termínu lité hliníkové nádobí patří to, že přenáší teplo po celém povrchu. To snižuje nekonzistentnost pečení, protože výsledný produkt má pravidelnou strukturu a barvu. Je ideální mezi pekaři, kteří usilují o dosažení konzistence výkonu.

3. Lehké

Hliníkové nádobí na pečení je ve srovnání s jinými objemnějšími materiály, jako je litina, mnohem lehčí, a proto se s ním snadno manipuluje. Těžké plechy nebo formy na pečení lze velmi snadno zvedat, přenášet a skladovat, což je ideální pro každého pekaře, ať už je profesionál, nebo ne.

4. Nepřilnavé vlastnosti

Většina výrobků z "litého hliníkového nádobí" je navíc opatřena nepřilnavým povrchem, díky němuž je jejich používání ještě pohodlnější. Přítomnost této funkce usnadní přípravu pečiva; proto se použije méně oleje nebo spreje. Díky tomu je také čištění bezproblémové, protože po pečení zůstává jen málo zbytků.

5. Odolnost proti korozi

Na rozdíl od většiny kovů hliníkové nádobí snadno nerezaví. Nepodléhá korozi, a proto je ideálním materiálem pro dlouhodobé použití. Tento aspekt se hodí zejména v oblastech, kde se vyskytují různé stupně vlhkosti a teploty.

Nádobí z litého hliníku: Postup výroby

Výroba litého hliníkového nádobí vyžaduje pečlivou a velmi důslednou výrobu, která je navržena tak, aby byla zachována kvalita a výkon. Nejdůležitější z nich jsou:

1. Tlakové lití

První fází procesu bude lití pod tlakem, tj. roztavený hliník bude vstřikován do ocelových forem pod vysokým tlakem. Touto technikou se zajistí, že pečicí nádoby budou tvarovány a odlévány velmi přesně a konzistentně. Roztavený kov se dostane do všech prostorů dutin formy, což má za následek složité tvary a drobné detaily různého pečicího nádobí, včetně dortových forem, plechů na muffiny a bochníkových forem.

1. Tuhnutí a chlazení

Po vstříknutí roztaveného hliníku do formy se nechá vychladnout a ztuhnout. Chlazení se rovněž reguluje tak, aby hliník měl požadované vlastnosti, jako je pevnost a tepelná odolnost. Při tvrdnutí pekáč pomalu nabývá konečné podoby a obvykle to trvá jen několik minut až několik hodin, v závislosti na tom, jak silný a propracovaný je tvar.

2. Vysunutí a kontrola

Po úplném vychladnutí se hliníkové kusy vyjmou, forma se otevře a uvolní se hliníkové lité nádobí. Druhý postup spočívá v kompletní kontrole vady, jako je přítomnost vzduchových bublin a prasklin nebo přítomnost nerovností. Vadné pečivo se buď opraví, nebo vyřadí a do dalšího výrobního procesu postoupí pouze kvalitní pečivo.

3. Povrchová úprava

Po skončení kontroly se pečicí nádoby opatří povrchovou úpravou. Ty mohou zahrnovat například eloxování, zdrsnění povrchu, aby byl odolný proti korozi a oděru, nebo potažení nepřilnavým materiálem, aby se z něj snadněji uvolňovalo pečivo a aby se po pečení lépe čistilo. Povrchová úprava pečicího nádobí také zaručuje, že pečicí nádobí bude díky hladkému povrchu co nejlépe fungovat a skvěle vypadat.

4. Kontrola kvality a balení

Toto lité hliníkové nádobí prochází důkladnou kontrolou, která kontroluje jeho kvalitu a zajišťuje, že odpovídá očekávaným standardům, pokud jde o tepelnou vodivost, odolnost a celkový výkon. Poté, co nádobí projde kontrolou, je umyto, zabaleno a odesláno prodejcům nebo zákazníkům.

To zahrnuje několik fází, které zajišťují, že lité hliníkové nádobí je kromě odolnosti také účinné při mnoha pečicích činnostech, a proto je oblíbené ve většině kuchyní po celém světě.

Suroviny Lité hliníkové nádobí na pečení

Celý tento výkon a spolehlivost umožňují materiály litého hliníkového nádobí. Níže je uveden přehled hlavních materiálů používaných při výrobě litého hliníkového nádobí:

1. Hliníková slitina

Slitina hliníku je hlavní složkou používanou při výrobě litého hliníkového nádobí. Jedná se o slitinu hliníku v kombinaci s dalšími kovy, jako je měď, zinek, hořčík a křemík. Díky těmto příměsím je materiál pevnější, velmi odolný a odolnější vůči korozi. Různé kusy pečicího nádobí se odlévají do forem z této slitiny. Typ slitiny je velmi důležitý pro zjištění tepelné vodivosti, odolnosti proti opotřebení a také pro získání pečicího nádobí, které si zachovává svůj tvar i po dlouhé době.

2. nepřilnavý povlak

Většina hliníkových odlitků na pečení má nepřilnavý povrch, obvykle z PTFE (polytetrafluorethylenu) nebo keramického substrátu. Pečivo lze z tohoto povrchu snadno odstranit a nepřichytává se k pánvi. Díky nepřilnavé funkci je usnadněno také čištění, protože zbytky potravin se na povrch pečicího nádobí snadno nepřichytí.

3. Tepelně odolné povlaky

Kromě nepřilnavých povlaků mají i další lité hliníkové nádobí na pečení žáruvzdorný povlak. Ty se ve většině případů přidávají na vnější část nádobí, aby poskytly další bariéru odolnosti vůči teplotám. Chrání také hliník před praskáním a změnou barvy, protože je vystaven velkému množství tepla, a prodlužují životnost pečicího nádobí.

4. Zesílené rukojeti

Nádobí na pečení, které může být odlito z hliníku: Rukojeti používané na některých litých hliníkových výrobcích jsou rovněž odlity z hliníku, ačkoli mohou být potaženy žáruvzdorným materiálem nebo vrstvami izolace, a to buď za účelem ochrany rukou, nebo zajištění izolačního kontaktu s hrnci a pánvemi. Jedná se o zesílené rukojeti vyrobené z plastu nebo potažené gumou, protože se snadno drží a jsou bezpečné při dotyku s horkým nádobím, čímž se předchází odřeninám nebo nehodám v kuchyni.

5. Dekorativní povrchové úpravy

Ostatní kusy hliníkového nádobí jsou zdobené. Tyto povrchové úpravy jsou estetické i funkční. Oblíbenou formou povrchové úpravy je eloxování hliníku, které zvyšuje tvrdost povrchu a je spojeno s atraktivním kosmetickým vzhledem. Eloxovaný hliník je také odolný proti poškrábání a korozi, což opět přispívá k trvanlivosti a vzhledu pekáčů.

Druhy litých hliníkových pekáren

Lité hliníkové nádobí má různé tvary a formy a tyto různé tvary a formy mají své místo v různých požadavcích na pečení. Hliník je ideálním materiálem pro glazování, protože je velmi univerzální a účinně rozvádí teplo, což je faktor, který osloví jak amatérské, tak profesionální pekaře. Některé z nejoblíbenějších forem jsou uvedeny níže:

1. Dortové formy

Typem pečicí formy, kterou najdete v každé kuchyni, je litá hliníková forma na koláč. Jsou určeny k přípravě různých typů koláčů, včetně obyčejných piškotů a bohatých vrstvených dortů. Hliníkový odlitek zaručuje rovnoměrné rozložení tepla, což eliminuje horká místa a zajišťuje rovnoměrné propečení cigaret. Na četné lité hliníkové dortové formy se také často nanáší nepřilnavý povlak, který usnadňuje vyjmutí upečeného dortu a také následné čištění.

2. Formy na muffiny a cupcakes

Lité hliníkové formy na muffiny jsou ideální pro pečení muffinů a cupcaků, protože litý hliník dobře vede teplo, takže se vám nestane, že by muffin nebo cupcake pořádně nevykynul. Počet dutin může zahrnovat 6,12 nebo více, v závislosti na velikosti formy. Litý hliník je lehký, což umožňuje snadnou manipulaci s pánví, a většina forem na muffiny se může pochlubit také nepřilnavým povrchem, díky němuž se jídlo snadněji vyndává a pánve se snadněji čistí.

3. Formy na bochníky

Hliníkové lité formy jsou určeny k pečení jakéhokoli druhu chleba, ať už se jedná o bochník sendvičového chleba nebo těžký ovocný chléb či dort. Hliník zajišťuje vyvážené rozdělování tepla, což přispívá k tomu, že kůrka je křupavá a vnitřek měkký a vlhký. Litý hliník je lehký, ale pevný, a díky tomu se s těmito pánvemi snadno pracuje i v případech, kdy je obsah těsta těžší.

4. Koláčové pokrmy

V litých hliníkových miskách na koláče můžete péct cokoli, včetně ovocných koláčů a koláčů s náplní. Díky tomuto materiálu se kůrka rovnoměrně propeče a získá zlatavou a křupavou barvu a zároveň je náplň plně propečená. Mnoho litých hliníkových koláčových forem má také ozdobné okraje, které dodají pečeným výrobkům estetický nádech.

5. Pečicí pánve

Hliníkové lité pečicí pánve jsou mnohem hlubší a větší pánve, které jsou ideální pro pečení masa, drůbeže nebo zeleniny. Litý hliník se rovnoměrně zahřívá, což umožňuje rovnoměrné pečení, a proto může být vaše maso rovnoměrně propečené a zachovat si vlhkost. Pánve jsou také lehké, lze s nimi snadno manipulovat a ve srovnání s běžnými litinovými pánvemi na pečení se neosvědčily jako těžké. Jsou také vybaveny držadly, která usnadňují zvedání a přenášení do trouby a z trouby.

6. Pánve na koláče

Hliníkové lité koláčové formy jsou velmi užitečné při pečení choulostivých pokrmů, jako jsou koláče. Pomáhají vytvářet rovnoměrně propečenou kůrku a výsledkem je dokonale křupavý povrch. Přesnou vlastností litého hliníku je tok tepla, přičemž je třeba mít na paměti, že kůrka se zcela propeče a nedojde k připálení nebo připečení. Formy na koláče jsou obvykle rýhované a lze je kromě běžných příležitostí snadno použít i při zvláštních příležitostech, což umožňuje hotové koláče ozdobit.

7. Pánve na buchty

Bábovky se pečou v litých hliníkových bábovkách, mají tvar kruhu a jsou důmyslně tvarované. Litý hliník má rovnoměrné rozložení tepla, které napomáhá rovnoměrnému propečení koláče a dodává mu měkkou a vlhkou konzistenci a zlatavou kůrku. Na mnoha litých hliníkových formách se obvykle vyskytují nepřilnavé materiály, které usnadňují vyjmutí koláčů, aniž by se některá část koláče přichytila na detaily.

8. Speciální nádobí na pečení

Kromě jednoduchých druhů pánví má lité hliníkové nádobí speciální typy pánví navržené v závislosti na speciálních požadavcích na pečení. Jedná se o formy na madlenky, pružinové formy používané na tvarohové koláče, formy na sušenky a formy na pizzu. Každá z nich je vyrobena tak, aby poskytovala nejlepší výsledek pro konkrétní druhy pečiva. Speciální pánve jsou z litého hliníku, takže zaručují rovnoměrné rozložení tepla, úžasné udržení tepla a nepřipalují se k pokrmům a měly by být používány tak, aby pokaždé poskytly dokonalý výsledek pečení.

Hliníkové odlitky vs. jiné materiály na pečení

Hliníkové odlitky a jiné materiály na pečení

Takzvané lité hliníkové nádobí má ve srovnání s jinými běžnými materiály používanými k přípravě pečiva, jako je nerezová ocel, křišťál nebo litina, zvláštní výhodu. Jako příklad lze uvést skleněné nádobí, které bývá velmi těžké a při pádu se snadno rozbije, a nádobí z nerezové oceli, které má nepravidelné rozložení tepla.

Litina může být použita jako nádobí na pečení a má tendenci se stávat a skladovat horkým způsobem, i když je těžkopádnější a potřebuje více pozornosti, jako je kořenění, aby se zabránilo jejímu rezavění. A dobrou alternativou k obojímu je litinové hliníkové nádobí na pečení, které vyvažuje výhodu dlouhé životnosti a rovnoměrného zahřívání jako litina, ale s nižší hmotností a nepřilnavou úpravou.

Mezinárodní výroba a účast čínských podniků na výrobu hliníkového tlakového lití na pečení

S rostoucí poptávkou po litém hliníkovém nádobí se do popředí dostávají výrobci z různých regionů, aby uspokojili požadavky spotřebitelů. Tento trend je způsoben zejména zapojením Číny. tlakové lití hliníku společnosti vyrábějící pečivo. Tyto společnosti rozvinuly své dovednosti ve výrobě kvalitního hliníkového nádobí pomocí technologie zdokonaleného tlakového lití.

Při použití techniky tlakového lití se používá roztavený hliník, který se pod vysokým tlakem vstřikuje do formy a vytváří se tak křehké, lehké a poddajné pečivo. Čínské společnosti zabývající se tlakovým litím hliníku do pečiva se této oblasti úspěšně chopily a přišly se vším mezi tím, co se pohybuje od dortových forem, plechů na muffiny, které jsou nejen atraktivní, ale také pohodlné.

Kromě toho tyto firmy převzaly nové trendy nepřilnavých povrchů, které usnadňují údržbu a používání výrobků. V důsledku toho existuje na světových trzích vysoká poptávka po čínském litém hliníkovém nádobí na pečení.

Výhody a nevýhody litého hliníkového nádobí

Klady:

1. Dobře rozprostřený Heat:

Nádobí na pečení vyrobené z litého hliníku se rychle zahřívá a rovnoměrně vyzařuje teplo po celé ploše. Tito odborníci doporučují, abyste si byli jisti, že vaše pečivo bude propečené rovnoměrně a že hrozí menší riziko přepečení nebo nedopečení.

2. Lehké:

Hliníková litina je ve srovnání s jinými materiály, jako je litina nebo sklo, lehčí, a proto se snadno přenáší a zvedá těžké pánve nebo tácy.

3. Odolnost:

Hliníkový odlitek je odolný, nedeformuje se a nepraská. Jedná se o odolnou látku, kterou lze při správné péči používat dlouhá léta.

4. Další alternativy nepřilnavého povrchu:

Většina hliníkového nádobí na pečení je již potažena nepřilnavými materiály, a tak se z něj potraviny lépe uvolňují a není třeba používat příliš mnoho olejů nebo sprejů. To také usnadňuje čištění po pečení.

5. Odolnost proti korozi:

Hliníková litina je ve srovnání s litinou odolná proti korozi a korozi, a proto je odolnější v různých kuchyních.

Nevýhody:

1. Pozorováno až po škrábnutí:

Hliníkový odlitek lze poškrábat nebo promáčknout, je však odolný, zejména při použití kovového náčiní a při pádu. Nepřilnavý povrch může být také vystaven poškrábání.

2. Povlak je nepřilnavý a lze jej nosit:

Hliníkové lité nádobí je potaženo nepřilnavou vrstvou, která se časem může opotřebovat, a tím se snižuje její účinnost a prodlužuje se doba čištění.

3. Může vyžadovat další péči:

Navzdory tomu, že hliníkový odlitek je obecně nenáročný na údržbu, je třeba nepřilnavý povrch ošetřovat se zvláštní péčí. Povrch se může poškrábat používáním abrazivních čisticích prostředků nebo kovového kuchyňského náčiní, což rovněž zkracuje životnost nádobí.

4. Není tak tepelně odolná jako litina:

Co se týče hliníkové litiny, má skvělý rozvod tepla, ale teplo se v porovnání s litinou špatně udržuje. To se někdy stává nevýhodou při některých procesech vaření, které vyžadují dlouhé uchování tepla.

5. Potenciální deformace při intenzivním zahřívání:

Ačkoli lité hliníkové nádobí není snadno náchylné k deformaci, může se deformovat, pokud je vystaveno nerovnoměrnému nebo extrémnímu teplu nebo pokud je zahříváno po delší dobu při velmi vysokých teplotách.

Výběr dobrého litého hliníkového nádobí na pečení

Vzhledem k tomu, že při výběru litého hliníkového nádobí na pečení je třeba mít na paměti několik faktorů, je třeba vyzdvihnout některé aspekty, které se týkají získání nejlepšího výrobku na trhu:

• Velikost a tvar: Zjistěte, jaké pečivo nejčastěji připravujete. Příkladem mohou být kulaté dortové formy, čtvercové plechy nebo bochníky a nezapomeňte si koupit velikost a tvar, které chcete při pečení koláče používat.

• Nepřilnavý povlak: Díky nepřilnavé povrchové úpravě se pečivo snadněji uvolňuje a čištění je jednodušší díky nepřilnavé povrchové úpravě použitého pečicího nádobí, zejména pokud je pečicí nádobí lité z hliníku.
• Hmotnost a odolnost: Přestože je litinové nádobí na pečení vyrobené z hliníku ve srovnání s litinou lehčí, je třeba se ujistit o kvalitě výrobku. Zkonstruovaná pánev vydrží dlouho a lze ji snadno spravovat.
• Pověst značky: Hledejte známé výrobce, jako jsou čínské společnosti zabývající se odléváním hliníku pod tlakem, které mají dobré jméno v oblasti výroby spolehlivých a kvalitních výrobků.

Závěr

Hliníkové lité nádobí je velmi dobrou volbou pro amatérské i profesionální pekaře. Pečení v něm je příjemnější, protože je dostatečně těžké, rovnoměrně se zahřívá a je lehké. Skutečnost, že výrobky vyráběné společnostmi v této kategorii, tzv. tlakové lití hliníku pekařských firem), pokračuje v růstu úrovně inovací a umožňuje pekařům přístup k výrobkům vysoké úrovně, které splňují současné potřeby pekařů.

Tento dokonalý nástroj na pečení dortů, koláčů a dokonce i zapékaných pokrmů je k dispozici z různých materiálů, ale ty nejlepší jsou odlité z hliníkového nádobí. Při dobré údržbě však může sloužit mnoho let, a je tedy dobrou investicí do každé kuchyně. Proto až budete příště něco péct, měli byste o použití litého hliníkového nádobí přemýšlet, protože si za to poděkujete.

Nejčastější dotazy

1. Jaké jsou výhody hliníkového litého nádobí na pečení?

Nádobí na pečení z litého hliníku skvěle rozvádí teplo, takže pečené pokrmy jsou dobře propečené. Je lehké, a proto se s ním snadno pracuje, a jeho odolnost je také velká ve srovnání s jinými materiály, jako je sklo nebo nerezová ocel. Výhodou většiny pekáčů na trhu vyrobených z litého hliníku je také nepřilnavý vnitřní povlak, který usnadňuje uvolňování jídla a čištění. Rovněž se snadno nedeformuje, díky čemuž je odolné a trvanlivé.

2. Jaký je postup péče o lité hliníkové nádobí?

Lité hliníkové nádobí je třeba čistit teplou mýdlovou vodou, nikoli abrazivními čisticími prostředky, které by mohly poškrábat povrch, zejména pokud je lité hliníkové nádobí pokryto nepřilnavou úpravou. Po skončení práce nechte nádobí vyschnout, aby se na něm neobjevily skvrny od vody. Přitom je třeba se vyhnout kovovému náčiní, aby nedošlo k poškrábání povrchu. Při správné údržbě může být vaše lité hliníkové nádobí na pečení v dobrém stavu po několik let.

3. Je možné péct při vysokých teplotách v litém hliníkovém nádobí?

Ano, hliníkové nádobí na pečení z litého hliníku je schopné dosáhnout vysokých teplot potřebných při pečení koláčů, sušenek, chleba a pečení masa. Přesto je důležité se vždy řídit návodem k použití od výrobce, abyste si ujasnili nastavení teploty týkající se vašeho pečicího nádobí. Většina litého hliníkového nádobí na pečení je nastavena tak, aby v troubě vydrželo přiměřené teploty.

4. Je nádobí z litého hliníku bezpečné?

Nádobí z litého hliníku je odolné proti pečení. Výrobky se skládají převážně z materiálu vhodného pro potraviny a neobsahují žádné škodlivé chemické látky. Nepřilnavé povlaky mnoha výrobků litého hliníkového nádobí neobsahují PFOA a PTFE, a proto je lze bezpečně používat v kuchyni v domácnosti. Vždy nakupujte výrobky známých značek, abyste měli jistotu, že mají čekající kvalitu a neškodí.